Что купить в магазине, чтобы весь месяц собирать роскошные блюда не дороже 150 рублей за порцию

Каждое утро тысячи людей встают перед открытым холодильником с одной и той же мыслью: «Чем бы таким вкусным и полезным сегодня накормить семью, чтобы при этом не разориться?» Мы привыкли считать, что качественная еда — это дорого. Что форель, утиная грудка, морепродукты и свежая зелень — удел тех, кто готов отдавать за питание половину зарплаты.

А что, если я скажу, что роскошное трехразовое питание может обходиться всего в 150 рублей за порцию? И для этого не нужно брать кредит или питаться одной гречкой.

Математика здравого смысла

Давайте сразу к цифрам. Моя последняя месячная закупка в Metro — чуть меньше 21 тысячи рублей. Это не аскетичный набор выживания, а вполне себе гастрономический изыск: форель, вонголе, креветки, утиная грудка, качественное мясо. Добавляем сюда рынок: овощи, фрукты, зелень — еще 5 тысяч, которых хватает на две недели. Удваиваем эту сумму на месяц и получаем чуть больше 30 тысяч.

Звучит как бюджет небольшого ресторана? А теперь разделите эту сумму на 30 дней, на трехразовое питание, и на двоих человек. Выходит около 150 рублей за полноценное блюдо. Сравните это с ценой бизнес-ланча в ближайшем кафе или с доставкой «той самой пасты», которая обходится в 600-800 рублей за порцию.

Разница ощутима. И достижима.

Лайфхак 1. Мини-опт: когда жаба не душит, а помогает

Мы привыкли мыслить мелко. Купить 300 граммов сыра, килограмм курицы, пару форелевых стейков. Это как покупать кофе стаканами вместо того, чтобы заваривать свой — переплата колоссальная.

Смотрите на ценники внимательно. Во многих магазинах при покупке от 3 кг цена падает в разы. Я беру три килограмма мяса вместо одного и экономлю 660 рублей только на одном виде продукта. Кажется мелочью? Умножьте на количество закупок в год. Получаются десятки тысяч рублей, которые остаются в вашем кошельке.

Дома разделите мясо на порции, заморозьте. Никакой разницы в качестве, огромная — в цене.

Лайфхак 2. Список, который дышит

Бумажка с перечнем продуктов — это не смирительная рубашка. Это карта, которая не дает заблудиться в лабиринте маркетинговых ловушек.

Но хорошая карта всегда оставляет пространство для импровизации. Увидели утиную грудку на 30% дешевле обычного? Берите, даже если в списке ее не было. Вы не ищете конкретные позиции — вы ищете качественные белки, жиры и углеводы по лучшей цене.

Кстати, о внимательности. Недавно в Metro ко мне подошли молодые ребята, подписчики моего блога. «Мы вас узнали! Вы всегда говорите, что системному подходу к питанию надо учить еще в школе». И знаете, они были правы. Потому что умение планировать закупки — это не скупость, это взрослый подход к своим ресурсам.

Лайфхак 3. Тушка против филе: битва за бюджет

Здесь цифры говорят громче любых уговоров. Форель целиком — 1099 рублей за килограмм. Филе форели — 2029 рублей. Почти двукратная переплата за то, что кто-то уже отделил мясо от костей.

Справедливый вопрос: «А что делать с головой, хвостом и костями?» Варить бульон. Делать риет. Вы удивитесь, сколько блюд можно приготовить из того, что в филе просто выбросили бы.

С курицей та же история. На 1000 рублей в магазине у дома вы купите 2,5 кг филе. Или три целые тушки общим весом 5,3 кг. Что вы получите во втором случае?

• Больше килограмма филе грудки
• Больше килограмма филе бедра
• Почти килограмм ножек
• 500 г крылышек
• Три литра наваристого бульона
• Килограмм паштета из мяса с костей

Вы все еще хотите купить готовое филе?

Время — тот же бюджет

Есть у этой истории и скрытая экономия, которую редко считают всерьез. Вся моя закупка заняла два часа, включая дорогу. Два часа на месяц вперед.

Если вы закупаетесь по чуть-чуть каждый день, это минимум 15 часов в месяц. Лишний полноценный день, который вы проводите в очередях и пробках, а не с семьей, не за спортом, не с книгой.

За год набегает больше 140 часов. Это две рабочие недели. Это целый отпуск, который вы дарите магазину вместо того, чтобы оставить себе.

Эффект бабочки в вашем кошельке

Я нашла свои чеки начала 2024 года. Тогда аналогичный набор продуктов стоил 20 тысяч. Сейчас — чуть больше 30. Да, цены выросли в полтора раза, это объективная реальность, от которой не спрятаться.

Но знаете, что еще я увидела в этих чеках? Что даже с учетом роста цен грамотный подход сокращает разрыв между «хочу» и «могу». Мою стратегию легко адаптировать под любой бюджет. Форель замените на более доступную рыбу, свиную вырезку — на другой отруб. Принцип останется тем же, а чек изменится кардинально.

Послесловие к тележке

В понедельник я делю заготовки для завтраков. Во вторник — для основных блюд. Это не требует сверхусилий, только привычки. А привычки, как известно, формируются 21 день.

Попробуйте один раз закупиться на месяц с умом, с целыми тушками вместо филе, с трехкилограммовыми упаковками вместо стограммовых баночек. Посчитайте не только деньги, но и сохраненное время, нервы, свободные вечера.

А потом спросите себя: готовы ли вы вернуться к ежедневным походам в магазин и переплатам за красивую нарезку?

Думаю, ответ будет очевиден. Приятного аппетита и умных закупок.

Источник: дзен-канал "Кулинарный блог Маши Шелушенко"

Материал основан на личном опыте автора. Все описанные ситуации реальные и не являются рекламой товара или торговой сети.