Зимой готовлю эти салаты каждый день: 6 рецептов, которые помогают пережить холода

С наступлением зимы отношение к еде меняется. Организм просит не легких перекусов, а полноценной пищи, после которой становится тепло и комфортно. В этот период многие незаслуженно забывают про салаты, считая их атрибутом диетического или летнего меню. Но существуют рецепты, которые доказывают обратное: салат может быть сытным, согревающим и состоять из привычных зимних продуктов.

В холодное время года стоит отказаться от подражания летним блюдам с помидорами и огурцами. Им на смену приходят более плотные сочетания, которые вызывают споры у поклонников классической кухни, но отлично работают в морозы.

Теплый салат с запеченной свеклой и козьим сыром

На две порции потребуется 400 г свеклы, 80 г козьего сыра или мягкого сыра с плесенью, 60 г салатного микса. Для заправки смешивают две столовые ложки оливкового масла, столовую ложку бальзамического уксуса и чайную ложку меда, добавляют соль и перец по вкусу.

Свеклу запекают целиком при 200 градусах около 50 минут. После остывания ее очищают и режут крупными дольками. На тарелку выкладывают листья, сверху распределяют теплую свеклу и кусочки сыра. Заправку добавляют перед подачей. Важно съесть блюдо сразу, пока сыр не остыл и не начал плавиться от теплых овощей.

Салат с курицей, печеными овощами и йогуртовым соусом

Для этого блюда берут 300 г куриного филе, один болгарский перец, небольшой цукини и красную луковицу. Соус готовят из 150 г натурального йогурта, зубчика чеснока и столовой ложки лимонного сока. Также понадобятся две столовые ложки оливкового масла, соль и перец.

Овощи нарезают крупными кусками, смешивают с ложкой масла, солью и перцем, затем запекают 25 минут при 200 градусах. Курицу обжаривают или запекают до готовности и нарезают. Для соуса соединяют йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и перец. Все компоненты смешивают и подают теплым.

Капустный салат с тахини и зернами граната

Ингредиенты: 300 г белокочанной капусты, две столовые ложки тахини, столько же лимонного сока, две-три ложки воды, соль и три столовые ложки зерен граната.

Капусту тонко шинкуют и тщательно мнут с солью, чтобы она стала мягче. Тахини разводят лимонным соком и водой до консистенции крема. Этой заправкой поливают капусту и сверху посыпают гранатовыми зернами. Салат получается свежим, но при этом ощущается как зимнее блюдо.

Салат с картофелем, грибами и маринованным луком

Понадобится 400 г картофеля, 250 г шампиньонов или вешенок, красная луковица. Для маринада — столовая ложка яблочного уксуса и половина чайной ложки сахара. Также используют три столовые ложки растительного масла, соль и перец.

Картошку варят в мундире, затем чистят и нарезают. Грибы обжаривают до золотистого цвета. Лук режут полукольцами и маринуют в уксусе с сахаром и щепоткой соли примерно 10 минут. Все смешивают, добавляют масло, соль и перец. Лучше всего есть этот салат теплым.

Салат с фасолью, тунцом и горчичной заправкой

Для рецепта используют 250 г консервированной фасоли, банку тунца, половину красной луковицы и три помидора черри. Заправка готовится из двух столовых ложек оливкового масла, чайной ложки дижонской горчицы и столовой ложки лимонного сока. Добавляют соль и перец.

Фасоль промывают, тунец разминают вилкой. Лук тонко нарезают. Смешивают масло, горчицу и лимонный сок. Все ингредиенты соединяют, солят и перчат. Если дать салату постоять 10 минут, он становится только вкуснее.

Салат с яйцом, солеными огурцами и зеленым горошком

На две порции берут четыре яйца, три соленых огурца, 200 г консервированного горошка и небольшой пучок зеленого лука. Заправляют тремя-четырьмя ложками сметаны с половиной чайной ложки горчицы, солью и перцем.

Яйца варят вкрутую, остужают и режут крупным кубиком. Огурцы нарезают так же. Горошек откидывают на сито, чтобы стекла жидкость. Лук мелко рубят. Для соуса смешивают сметану, горчицу, соль и перец. Все компоненты соединяют и аккуратно перемешивают. Перед подачей салат должен постоять 5–10 минут. Блюдо получается простым, в меру соленым и очень подходящим для зимы.

У каждого человека свое представление о полноценной еде в холодное время года. Кто-то предпочитает майонезные заправки, другие выбирают только растительное масло, а третьи вообще не едят салаты зимой. Эти рецепты не претендуют на универсальность, но могут разнообразить меню и доказать, что зимний салат способен согревать и насыщать не хуже горячего блюда.

Источник: дзен-канал zmievskie.

Читайте также:

Если вас "тормознули", а пассажиры сзади не пристегнуты: что говорить инспектору ДПС, чтобы не попасть на штрафы Попрошайки и разгромленные дома: российский турист поделился честным отзывом о популярном курорте Как я готовлю необычную закуску из обычного вареного мяса: её вкус не сравнится ни с чем