Закуска из куриной печени, чтобы удивить своих гостей - запоминайте рецепт

Куриная печень — продукт благодарный, но возиться с ней любят не все. Рулеты, торты, слоеные закуски требуют времени и отдельных начинок. Однако есть способ подать печень красиво и вкусно, потратив на подготовку от силы полчаса.

Блюдо рассчитано на 26 штук — как раз хватит на компанию или семейный ужин с изюминкой.

Для начала готовят маринад. В миске смешивают три столовые ложки соевого соуса, две — лимонного сока, одну — растительного масла. Добавляют чайную ложку меда (можно заменить сахаром), половину чайной ложки сладкой паприки, пару щепоток черного перца и три зубчика чеснока, нарезанного пластинами. Все тщательно перемешивают, чтобы мед полностью разошелся.

Печень промывают, проверяя, не осталось ли желчного пузыря, и разрезают каждую на половинки. Заливают маринадом и оставляют на 15-20 минут. Размягчать печень не требуется — она и так нежная, маринад только добавит ей вкуса.

Пока печень маринуется, подготавливают бекон. Подойдет любой: в рецепте использовали 200 граммов сырокопченого свиного и 190 граммов сырого говяжьего. Вместо бекона можно взять тонкие полоски свиной грудинки — для этого кусок слегка подмораживают, чтобы легче нарезалось.

Каждый кусочек печени заворачивают в полоску бекона, делая два оборота, и закрепляют зубочисткой. Из 500 граммов печени получается 26 рулетиков: 12 со свининой и 14 с говядиной.

Заготовки выкладывают на противень, сверху смазывают оставшимся в миске маринадом. Духовку разогревают до 200-220 градусов и запекают 15-20 минут. Держать дольше не стоит — важно, чтобы бекон зарумянился, а печень осталась сочной.

Готовые рулетики освобождают от зубочисток и выкладывают на большое блюдо по кругу. В центр можно положить репчатый лук с зеленью, слегка приправленный солью, сахаром и лимонным соком — это добавит свежести и украсит подачу.

На вкус два варианта заметно различаются. Со свиным беконом закуска получается нежнее, с говяжьим — с более насыщенным мясным оттенком.

Источник: Дзен-канал "Совет да Еда"

Читайте также:

Как посеять перец, чтобы он дал в 2 раза больше урожая – поделюсь своим лайфхаком, позволяющим увеличить урожай вдвое Онколог Черемушкин назвал продукт, увеличивающий риск развития рака - запомните раз и навсегда Не хлебный мякиш и не сало: вот что кладу в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми" и нежнейшими