Россияне массово скупают эту рыбу: вкусно, дешево и на стол поставить - на любой праздник

Рыбные отделы в российских магазинах медленно, но уверенно меняются. Всё больше покупателей откладывают в сторону дорогие деликатесы, выбирая вместо них простую, понятную и доступную рыбу. Статистика Ассоциации компаний розничной торговли и Рыбного союза подтверждает тренд: общие продажи рыбы выросли, но главное — изменились вкусы. Среди явных лидеров оказался минтай, переживающий настоящее второе рождение.

Почему минтай снова стал популярным

Когда-то минтай считался скромной, ничем не примечательной рыбой. Сегодня он возвращается на столы в новом качестве. Рост продаж филе и полуфабрикатов из минтая превышает 20%, и причины этого кроются в современных запросах покупателей.

Во-первых, цена остаётся одним из ключевых факторов. Минтай предлагает качественный белок за разумные деньги. Во-вторых, его питательная ценность привлекает тех, кто следит за здоровьем: в нём много фосфора, йода и жирных кислот Омега-3. В-третьих, изменился сам формат продукта — теперь это не только целая тушка, но и готовое филе, котлеты или наггетсы, которые экономят время. Нейтральный вкус рыбы открывает простор для кулинарных экспериментов с разными специями и соусами.

Как изменились привычки покупателей

Главная причина роста популярности — стремление людей упростить процесс готовки, не отказываясь от качественных продуктов. Это подтверждают данные крупных торговых сетей. Например, растёт спрос на рыбу в маринаде, готовую для гриля, а также на очищенные креветки и смеси морепродуктов. Минтай идеально соответствует этому запросу: его филе не требует чистки, а на приготовление ужина уходит не больше двадцати минут.

Классический рецепт: минтай в сметанном соусе

Чтобы оценить вкус минтая, не нужны сложные ингредиенты. Одно из самых любимых блюд — минтай, тушёный в сметане. Это простой и надежный способ получить нежное и сочное основное блюдо.

Что понадобится:

500 г филе или тушек минтая; 1–2 головки репчатого лука; 3–4 столовые ложки сметаны; 2–3 столовые ложки муки для панировки; растительное масло для жарки; 100 мл воды или бульона; соль, перец, лавровый лист; свежий укроп для подачи.

Пошаговое приготовление:

Подготовьте рыбу. Если используете тушки, разморозьте их, очистите и нарежьте на порции. Филе достаточно обсушить бумажным полотенцем — это поможет получить румяную корочку. Обжарьте лук. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем переложите его в тарелку. Обжарьте рыбу. Кусочки минтая посолите, поперчите и обваляйте в муке. На той же сковороде разогрейте немного масла и обжарьте рыбу с двух сторон до образования корочки. Соберите блюдо. Верните на сковороду обжаренный лук. Смешайте сметану с водой или бульоном и залейте этой смесью рыбу. Потушите. Добавьте лавровый лист, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10–15 минут, пока соус не загустеет. Подавайте. Готовое блюдо посыпьте рубленым укропом. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре, рис или свежий хлеб.

Несколько советов для лучшего результата:

Чтобы соус получился более интересным, в сметану можно добавить чайную ложку горчицы. Для пикантности при тушении добавьте пару горошин душистого перца. Минтай можно заменить треской или пикшей, но он остаётся самым доступным по цене вариантом.

Возрождение интереса к минтаю отражает общий тренд: люди ищут простые, полезные и бюджетные решения для повседневного меню. Эта рыба полностью отвечает современным запросам, доказывая, что знакомые продукты могут стать основой для вкусных и быстрых блюд.