Россияне массово скупают эту рыбу: вкусно, дешево и на стол поставить - на любой праздник

Рыбные отделы в российских магазинах медленно, но уверенно меняются. Всё больше покупателей откладывают в сторону дорогие деликатесы, выбирая вместо них простую, понятную и доступную рыбу. Статистика Ассоциации компаний розничной торговли и Рыбного союза подтверждает тренд: общие продажи рыбы выросли, но главное — изменились вкусы. Среди явных лидеров оказался минтай, переживающий настоящее второе рождение.

Почему минтай снова стал популярным

Когда-то минтай считался скромной, ничем не примечательной рыбой. Сегодня он возвращается на столы в новом качестве. Рост продаж филе и полуфабрикатов из минтая превышает 20%, и причины этого кроются в современных запросах покупателей.

Во-первых, цена остаётся одним из ключевых факторов. Минтай предлагает качественный белок за разумные деньги. Во-вторых, его питательная ценность привлекает тех, кто следит за здоровьем: в нём много фосфора, йода и жирных кислот Омега-3. В-третьих, изменился сам формат продукта — теперь это не только целая тушка, но и готовое филе, котлеты или наггетсы, которые экономят время. Нейтральный вкус рыбы открывает простор для кулинарных экспериментов с разными специями и соусами.

Как изменились привычки покупателей

Главная причина роста популярности — стремление людей упростить процесс готовки, не отказываясь от качественных продуктов. Это подтверждают данные крупных торговых сетей. Например, растёт спрос на рыбу в маринаде, готовую для гриля, а также на очищенные креветки и смеси морепродуктов. Минтай идеально соответствует этому запросу: его филе не требует чистки, а на приготовление ужина уходит не больше двадцати минут.

Классический рецепт: минтай в сметанном соусе

Чтобы оценить вкус минтая, не нужны сложные ингредиенты. Одно из самых любимых блюд — минтай, тушёный в сметане. Это простой и надежный способ получить нежное и сочное основное блюдо.

Что понадобится:

• 500 г филе или тушек минтая;
• 1–2 головки репчатого лука;
• 3–4 столовые ложки сметаны;
• 2–3 столовые ложки муки для панировки;
• растительное масло для жарки;
• 100 мл воды или бульона;
• соль, перец, лавровый лист;
• свежий укроп для подачи.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте рыбу. Если используете тушки, разморозьте их, очистите и нарежьте на порции. Филе достаточно обсушить бумажным полотенцем — это поможет получить румяную корочку.
2. Обжарьте лук. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем переложите его в тарелку.
3. Обжарьте рыбу. Кусочки минтая посолите, поперчите и обваляйте в муке. На той же сковороде разогрейте немного масла и обжарьте рыбу с двух сторон до образования корочки.
4. Соберите блюдо. Верните на сковороду обжаренный лук. Смешайте сметану с водой или бульоном и залейте этой смесью рыбу.
5. Потушите. Добавьте лавровый лист, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10–15 минут, пока соус не загустеет.
6. Подавайте. Готовое блюдо посыпьте рубленым укропом. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре, рис или свежий хлеб.

Несколько советов для лучшего результата:

• Чтобы соус получился более интересным, в сметану можно добавить чайную ложку горчицы.
• Для пикантности при тушении добавьте пару горошин душистого перца.
• Минтай можно заменить треской или пикшей, но он остаётся самым доступным по цене вариантом.

Возрождение интереса к минтаю отражает общий тренд: люди ищут простые, полезные и бюджетные решения для повседневного меню. Эта рыба полностью отвечает современным запросам, доказывая, что знакомые продукты могут стать основой для вкусных и быстрых блюд.