Всю жизнь терпеть не могла творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и даже дети требуют добавки

Долгие годы творог оставался для меня продуктом из разряда «надо, но не хочется». Спортивные нагрузки требовали белка и кальция, а попытки полюбить творожные запеканки разбивались о пресный вкус, сухую текстуру или бесформенную массу на тарелке. Знакомые рецепты неизбежно разочаровывали, и казалось, что найти идеальный вариант просто невозможно.

Всё изменила случайная находка — рецепт, который кардинально отличался от всего, что я пробовала раньше. Теперь это блюдо появляется на нашем столе чуть ли не ежедневно, а дети, которые тоже не жаловали творог, просят добавки.

Секрет нежной текстуры

Главное открытие — использование манной крупы не в сухом или замоченном виде, а в форме полноценной сваренной каши. Именно этот приём превращает обычную запеканку в нежное, воздушное лакомство, которое тает во рту и не напоминает о том, что внутри творог.

Манная каша на молоке даёт идеальную связующую основу, избавляет блюдо от неприятной крупитчатости и делает структуру однородной и мягкой. Никаких комков, никакой резиновости — только лёгкость и нежность.

Что потребуется для приготовления

Набор продуктов самый простой, всё легко найти в любом магазине:

Творог — 300 граммов Яйцо — 1 штука Сахар — 100 граммов Ванилин — пара щепоток Манная крупа — 100 граммов Молоко — 350 граммов Изюм без косточек — небольшая горсть Сливочное масло — 10 граммов для смазывания формы Пошаговое приготовление

Сначала варится обычная манная каша на молоке. Важно добиться полного отсутствия комочков — от этого зависит итоговая текстура запеканки. В кашу добавляется щепотка соли и немного сахара. Готовую кашу нужно оставить остывать.

В отдельной миске соединяются творог, яйцо, оставшийся сахар, ванилин и предварительно распаренный изюм. Когда манная основа остынет до тёплого состояния, она отправляется в творожную массу. Всё тщательно перемешивается до получения однородной смеси.

Форму для запекания щедро смазывают сливочным маслом, выкладывают подготовленную массу и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления — около 40 минут, ориентируйтесь по золотистой корочке.

Запеканка получается достаточно сладкой сама по себе, но при желании её можно подавать с мёдом, сметаной, ягодным соусом или любыми другими топпингами. В нашей семье её часто едят просто так — настолько хорош сам вкус.

Теперь творожная запеканка прочно обосновалась в нашем спортивном меню. Дети, занятые постоянными тренировками и турнирами, с удовольствием съедают порцию за порцией, даже не задумываясь, что внутри ненавистный когда-то творог.