Вместо сливочных тортов и жирных пирожков: вкуснейший постный десерт из жареных яблок

Есть десерты, которые требуют танцев с бубном, вымешивания теста и мытья горы посуды. А есть жареные яблоки. Простые, быстрые, но такие уютные, что без них осень уже не та.

Впервые я попробовала их в гостях у подруги. Она просто подала к чаю тарелку с золотистыми дольками, посыпанными корицей. Я думала, будет что-то сложное, а оказалось — яблоки, обжаренные на сковороде. С тех пор это мой любимый способ утилизировать урожай, когда яблок уже столько, что глаза не глядят.

Почему я их люблю

Во-первых, это быстро. Пока закипает чайник, яблоки уже готовы. Во-вторых, это полезно. Если не зажаривать до углей и не поливать сиропом, получается вполне диетическая штука. В-третьих, это безумно ароматно. Корица, имбирь, яблочный запах — вся кухня пахнет уютом за пять минут.

Что нам понадобится

Ингредиенты простые, всё обычно есть под рукой.

Яблоки — 2 штуки. Лучше сладкие: «Гала», «Фуджи», «Голден». Кислые придётся подслащивать, а сладкие и так хороши. Мука — 3 столовые ложки. Можно взять обычную пшеничную, а можно цельнозерновую или рисовую — для разнообразия. Корица — 1 чайная ложка. Без неё никуда. Имбирь — 1 чайная ложка свеженатёртого. Если нет свежего, можно сухой, но свежий даёт другой уровень. Масло для жарки — 1–2 ложки. Я беру подсолнечное без запаха или оливковое. Сахар — по желанию. Если яблоки кислые, можно добавить чуть-чуть.

По желанию: мускатный орех, ваниль, кардамон — кто что любит.

Как я готовлю

Яблоки мою, чищу от кожуры (если магазинные — обязательно, если свои, можно оставить). Удаляю сердцевину, режу дольками примерно по сантиметру толщиной.

В миске смешиваю муку, корицу, имбирь и другие специи. Перемешиваю, чтобы всё было равномерно.

Каждую дольку обваливаю в этой смеси. Можно прямо горсть бросить и руками перемешать — так быстрее.

Разогреваю сковороду с маслом. Выкладываю яблоки в один слой, чтобы не парились, а жарились. Обжариваю по 7–10 минут с каждой стороны. Огонь средний, чтобы успели стать мягкими и покрыться румяной корочкой, но не сгорели.

Если яблоки толстоваты и не прожариваются, можно убавить огонь и накрыть крышкой на пару минут.

С чем подавать

Тут есть где разгуляться.

Просто так — посыпать свежей корицей, украсить мятой. Самый честный вариант. С мороженым — классика. Контраст горячего яблока и холодного пломбира — это нечто. С йогуртом или творожным сыром — для завтрака или лёгкого перекуса. Как начинка для блинов — завернуть в блинчик, и готово. Что в итоге

Жареные яблоки — это не ресторанный десерт с сложной подачей. Это что-то домашнее, тёплое, пахнущее детством. Готовить их можно круглый год, но особенно хорошо — осенью, когда за окном дождь, а на кухне корицей пахнет.

Попробуйте сами. Может, тоже станете фанатом.

Читайте также:

Почему кошка постоянно прыгает на стол: и как отучить Сажаю только их: 3 раннеспелых и мега-урожайных томата - до 10 кг помидорок с куста - проворные дачники уже скупают эти семена Почему после микроволновки вся еда безвкусная: дело в одной кнопке, которую никто не нажимает - а зря