Роскачество назвало самую полезную еду навынос: такую можно брать в офис каждый день

Каждый второй житель страны хотя бы раз в неделю заглядывает в отдел кулинарии супермаркета. Согласно исследованию Роскачества, 48 процентов россиян регулярно покупают готовые блюда. Большинство берет их для домашних обедов, каждый третий — для перекуса на работе, еще треть — для праздничного застолья, а почти треть опрошенных ест такую еду прямо на улице или в парке.

Спрос на кулинарию объясняется просто: в крупных городах люди живут в бешеном ритме, на готовку дома не остается ни сил, ни времени. При этом хочется питаться вкусно и разнообразно. Но у медали есть обратная сторона: потребитель не видит цеха, где готовили блюдо, и не может оценить условия производства. Эксперты рассказали, на какие детали обращать внимание у прилавка и что делать, если еда оказалась несвежей.

Чтение этикетки: на что смотреть в первую очередь

Первое, что должно попасть в поле зрения покупателя, — состав продукта. Елена Крупская, отвечающая за пищевую безопасность в крупной торговой сети, советует запомнить простое правило: главные ингредиенты всегда перечислены в начале списка. Если первыми строчками идут незнакомые названия или добавки с индексом «Е», это повод присмотреться внимательнее. Сами по себе разрешенные добавки не представляют угрозы, они сохраняют текстуру и свежесть, но их место — в конце перечня.

Людям с аллергией нужно искать предупреждения о возможных следах орехов, сои, глютена. Даже если этих компонентов нет в составе, производитель обязан предупредить, что продукт делали на одном оборудовании с аллергенами. Тем, кто считает калории, пригодится таблица пищевой ценности — содержание белков, жиров, углеводов, соли и сахара.

Дальше смотрим на дату изготовления и срок годности. Если наклейка повреждена, стерта или плохо пропечатана, брать такой товар не стоит. Добросовестный производитель всегда оставляет свои координаты: название, адрес и телефон для обратной связи.

Упаковка как индикатор свежести

На полках магазинов готовая еда встречается в картонных коробках и пластиковых контейнерах. Картон не обеспечивает герметичности, поэтому такие блюда лучше съедать сразу после покупки. Пластик надежнее, особенно если еда упакована вакуумом или находится в бескислородной среде.

Елена Спеценко из Роскачества объясняет, как работают современные технологии. Из контейнера удаляют кислород, чтобы остановить размножение бактерий. Без воздуха не выживают ни плесень, ни гнилостные микроорганизмы. Заодно это защищает жиры от окисления — еда не приобретает прогорклый привкус, дольше сохраняются витамины. Кислород либо откачивают, либо замещают смесью азота и углекислого газа. Углекислота дополнительно подавляет микробов. Производители обязаны маркировать такой продукт пометкой «упаковано с помощью МГС» — модифицированной газовой среды.

Перед тем как положить товар в корзину, убедитесь, что упаковка не повреждена, не вздута, а сама еда выглядит аппетитно и свежо. Некоторые сети вводят дополнительные знаки качества — например, отметку «Система качества» на упаковках собственных торговых марок. Она означает, что блюдо прошло строгую проверку на всех этапах.

Холод не терпит исключений

Температурный режим — ключевой фактор безопасности. Готовые блюда должны лежать только в работающих холодильниках при плюс пяти градусах. Если вы увидели кулинарию в другом месте торгового зала, скорее всего, условия хранения нарушены. В тепле продукт может находиться не больше тридцати минут.

Бытует миф, что качественная еда не может храниться долго. Но современное производство и фабричные технологии позволяют продлить свежесть без ущерба для вкуса. Крупные сети внедряют системы автоматического контроля: на упаковку наносят матричный код, который блокирует продажу просрочки прямо на кассе. Кроме того, сотрудники регулярно проверяют остатки сроков и убирают непригодные товары с полок.

Алгоритм действий, если продукт испорчен

Закон о защите прав потребителей на стороне покупателя. Если блюдо оказалось некачественным, первым делом нужно обратиться в магазин, где его купили. Менеджер обязан принять претензию. В крупных сетях обычно предлагают выбор: вернуть деньги или начислить бонусы на карту.

Возврат возможен в нескольких случаях: истек срок годности, содержимое не соответствует описанию на этикетке, в еде обнаружены посторонние предметы или признаки порчи. Покупатель вправе получить обратно полную стоимость, даже если товар участвовал в акции.

Есть два способа оформить возврат. Можно лично прийти в магазин с испорченным продуктом и чеком. Либо обратиться в контакт-центр онлайн. Во втором случае оператор запросит данные о покупке, также нужно будет сфотографировать упаковку так, чтобы было видно срок годности, а также сфотографировать само блюдо. После проверки деньги вернут на карту или начислят бонусы.

Безопасность готовой еды держится на трех опорах. Производитель отвечает за качество сырья и соблюдение технологий. Магазин обязан правильно хранить продукцию и вовремя убирать просрочку. Покупатель должен помнить о холодильнике, съедать блюда до истечения срока и следить за гигиеной. Только так можно наслаждаться кулинарией без неприятных сюрпризов.

Читайте также:

Плацкарта и купе теперь уже не будет: новый вид вагонов появится в РЖД - как теперь будем ездить Везде сплошной шум, а цены кусаются: российский турист поделился отзывом о популярном курорте Не упаковка — настоящий артефакт: фольгу на даче можно применять массой способов с огромной пользой Ученые назвали самый вредный суп: его готовят почти в каждом доме