Доктор Мясников назвал самый полезный маринад для шашлыка – не вредит ни мясу, ни здоровью

Взрослому человеку диетологи рекомендуют употреблять за один приём от 150 до 400 граммов жареного мяса — точный объём зависит от сорта продукта. Соблюдение этой нормы позволяет насладиться блюдом без риска для пищеварения. При этом ключевую роль в качестве готового шашлыка играет не только порция, но и предварительная обработка мяса.

Шеф-повар Глеб Астафьев и врач Александр Мясников в программе «О самом главном» назвали наиболее полезным вариантом маринада комбинацию репчатого лука и минеральной воды. Такое сочетание решает две задачи одновременно: лук придаёт мясу аромат, а минеральная вода благодаря содержанию солей удерживает влагу внутри волокон. В результате при термической обработке шашлык сохраняет сочность и не пересушивается.

Если минеральной воды нет под рукой, эксперты допускают использование пива или кефира. Эти продукты также создают среду, препятствующую потере жидкости, и дополнительно размягчают структуру мяса. Выбор между указанными вариантами зависит от вкусовых предпочтений повара, однако принцип остаётся единым: маринад должен удерживать влагу, а не вымывать её.

Читайте также:

РЖД запускает легендарный поезд: вот как теперь будем ездить Убогие пляжи и ужасная еда: турист поделился честным отзывом о популярном российском курорте Не выбрасываю пластиковые бутылки: из мусора делаю болт, который закручивается без ключа Прочее в платежке — красная тряпка: как россиян по ЖКХ обманывают каждый месяц