Топ-10 вкусных закруток из огурцов на зиму – на любой вкус

Сезон огурцов требует грамотного распределения урожая. Секрет хруста прост: выдержите плоды в ледяной воде два часа перед любой заготовкой.

Для быстрого результата залейте 900 граммов зеленцов, чеснок, чили и зелень литром минералки с тремя столовыми ложками соли. Спустя сутки в холодильнике закуска готова. «Пьяные» огурцы закатывают сразу: в кипящий рассол из двух литров воды, 100 граммов соли и 50 миллилитров уксуса добавляют 40 миллилитров водки и заливают плоды с зеленью. В пражском варианте зеленцы с дольками лимона, укропом и специями ошпаривают кипятком, затем вливают горячий рассол из литра воды, 70 граммов соли, 160 граммов сахара и чайной ложки лимонной кислоты, укутывая тару на двенадцать часов.

Ягодные сочетания дают изысканный вкус. На четыре килограмма огурцов с 500 граммами крыжовника и зеленью после двукратного ошпаривания вливают прокипяченный маринад с 80 миллилитрами уксуса, четырьмя столовыми ложками соли и пятью сахара. Холодный рассол из литра воды, столовой ложки соли и специй подходит для 600 граммов огурцов со 150 граммами красной смородины под пластиковой крышкой для хранения в погребе.

Салатные форматы меняют текстуру. Для корейского варианта два килограмма соломки огурцов солят три часа, отжимают и смешивают с тушеными 15 минут луком, перцем, томатами и чесноком. Салат «Свежие» маринуют 12 часов в холоде: три килограмма кружков огурцов, по 250 граммов лука и чеснока, 100 граммов сахара, 50 граммов соли и 100 миллилитров уксуса горячими раскладывают по банкам. Огурцы с сельдереем варят до смены цвета в смеси из 500 миллилитров масла, 100 миллилитров уксуса, специй и 200 граммов зелени.

Базилик с морковью и чесноком заливают кипящим рассолом из 500 миллилитров воды, 30 граммов соли, 90 граммов сахара и 60 миллилитров уксуса. Горчичную заготовку замачивают на четыре часа в холодном маринаде из четырех литров воды, 200 миллилитров масла, 200 граммов сахара, четверти стакана соли, 150 миллилитров уксуса и чеснока. Огурцы в томатном соусе томят 45 минут с пастой, маслом, чесноком, специями, сахаром и солью, добавляя 150 миллилитров шестипроцентного уксуса в конце перед настаиванием.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов рекомендует подавать такие салаты с отварным картофелем. Чтобы консервация стояла годами, я всегда насухо вытираю горлышко банки перед закаткой, так как любая капля маринада нарушает герметичность крышки.

Читайте также:

--> Внаглую обманывают и разводят на деньги: честный отзыв туристов из России о трендовом курорте Морщины тают прямо как снег: 2 капли этого натурального средства преобразят кожу, вернут ей молодость и фарфоровое сияние Короткие шторы с декором больше не в моде: есть более эффектный тренд на окна - в 2 раза увеличивают пространство квартиры