Варенье из черной смородины «12 стаканов»: готовится всего 15 минут, справится даже школьник

Это варенье готовится настолько легко, что справится даже школьник. Вся работа — переборка ягод и мытьё банок — займёт больше времени, чем сама варка. Пропорции запоминаются сами собой: на 12 стаканов смородины берут 15 стаканов сахара и один стакан воды. Мерить можно чем угодно — кружкой, банкой, стаканом, — главное соблюдать соотношение. Если ягод меньше, пересчитайте: на стакан смородины уходит стакан с четвертью сахара и двенадцатая часть стакана воды.

Как варить

Промытую и перебранную смородину выкладывают в таз для варки, заливают водой и всыпают половину сахара. Ягоды ставят на огонь и постоянно помешивают — сахар растворяется, смородина отдаёт сок, масса становится жидкой. Пугаться не стоит, так и должно быть. С момента закипания огонь убавляют и варят ровно пять минут, не отходя от плиты. Затем огонь выключают, всыпают оставшийся сахар и мешают до полного растворения крупинок. Горячую массу сразу разливают по банкам и закатывают железными крышками.

Что получится

Хранить заготовку можно при комнатной температуре. Остывая, сироп превращается в мягкое желе с ярким ароматом и лёгкой кислинкой, отмечает дзен-канал «Наша дача».

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов готовит такую пятиминутку каждое лето и советует подавать её с тёплой булкой и крепким чёрным чаем — желе прекрасно держит форму на срезе и не растекается по тарелке. Ещё один приём: банки после закатки не укутывать одеялом, а сразу убирать в прохладное место — так желе получается более плотным и лучше держит форму.