Так малосольные огурцы вы еще не делали: 5 классных рецептов на любой вкус — выбирайте свой

Малосольные огурцы — одна из самых любимых летних закусок. Хрустящие, ароматные, с чесноком и зеленью, они отлично подходят к молодой картошке, мясу и просто к домашнему обеду. Приготовить их можно разными способами: от классического холодного засола до быстрого варианта за пару часов.

1. Классические малосольные огурцы в кастрюле

Этот способ требует немного больше времени, но позволяет получить особенно ароматные и хрустящие огурчики.

Ингредиенты:

1 кг огурцов; 1 л воды; 1 ст. л. соли; 1 ч. л. сахара; 3 зубчика чеснока; листья смородины и хрена; укроп и зонтики укропа; лавровый лист; чёрный перец горошком.

Огурцы замачивают в холодной воде на 2–3 часа, затем укладывают в кастрюлю вместе с зеленью и чесноком. В воде растворяют соль и сахар, охлаждённым рассолом заливают овощи. Сверху ставят небольшой груз и убирают в холодильник примерно на сутки.

2. Быстрые огурцы в банке

Когда хочется получить результат быстрее, поможет горячий способ.

На 3-литровую банку понадобится:

огурцы; 3 ст. л. соли; 5 зубчиков чеснока; укроп.

Огурцы укладывают в банку с зеленью и чесноком, заливают кипятком с солью. Ёмкость закрывают крышкой, слегка встряхивают и после остывания отправляют в холодильник. Через 12–15 часов закуска готова.

3. Малосольные огурцы с горчицей

Горчица добавляет лёгкую остроту и необычный аромат.

На дно банки кладут укроп, чеснок, листья хрена и смородины. Затем укладывают огурцы, добавляют лавровый лист, 2 ст. л. соли и немного горчичного порошка. Всё заливают кипятком, закрывают крышкой и оставляют в холодильнике на 12 часов.

4. Хрустящие огурцы на минералке

Газированная минеральная вода помогает сохранить плотность и приятный хруст овощей.

Огурцы укладывают в контейнер с укропом и чесноком. В минеральной воде растворяют 2 ст. л. соли, затем заливают овощи. Через 12–15 часов в холодильнике огурчики становятся ароматными и хрустящими.

5. Малосольные огурцы за пару часов

Самый быстрый вариант подойдёт тем, кто не хочет ждать.

Огурцы нарезают четвертинками и смешивают с:

1 ч. л. уксуса; 1/4 ч. л. горчицы; 2 ч. л. соли; 1 ст. л. сахара; перцем; укропом; тёртым чесноком.

Все ингредиенты перемешивают, накрывают и отправляют в холодильник на 2 часа.

Каждый рецепт даёт свой результат: классический способ раскрывает вкус зелени, минералка отвечает за хруст, а быстрый вариант спасает, когда хочется попробовать свежие малосольные огурцы уже сегодня.