Так малосольные огурцы вы еще не делали: 5 классных рецептов на любой вкус — выбирайте свой
- 17:59 14 июля
- Олег Литвин
Малосольные огурцы — одна из самых любимых летних закусок. Хрустящие, ароматные, с чесноком и зеленью, они отлично подходят к молодой картошке, мясу и просто к домашнему обеду. Приготовить их можно разными способами: от классического холодного засола до быстрого варианта за пару часов.
1. Классические малосольные огурцы в кастрюле
Этот способ требует немного больше времени, но позволяет получить особенно ароматные и хрустящие огурчики.
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов;
- 1 л воды;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 3 зубчика чеснока;
- листья смородины и хрена;
- укроп и зонтики укропа;
- лавровый лист;
- чёрный перец горошком.
Огурцы замачивают в холодной воде на 2–3 часа, затем укладывают в кастрюлю вместе с зеленью и чесноком. В воде растворяют соль и сахар, охлаждённым рассолом заливают овощи. Сверху ставят небольшой груз и убирают в холодильник примерно на сутки.
2. Быстрые огурцы в банке
Когда хочется получить результат быстрее, поможет горячий способ.
На 3-литровую банку понадобится:
- огурцы;
- 3 ст. л. соли;
- 5 зубчиков чеснока;
- укроп.
Огурцы укладывают в банку с зеленью и чесноком, заливают кипятком с солью. Ёмкость закрывают крышкой, слегка встряхивают и после остывания отправляют в холодильник. Через 12–15 часов закуска готова.
3. Малосольные огурцы с горчицей
Горчица добавляет лёгкую остроту и необычный аромат.
На дно банки кладут укроп, чеснок, листья хрена и смородины. Затем укладывают огурцы, добавляют лавровый лист, 2 ст. л. соли и немного горчичного порошка. Всё заливают кипятком, закрывают крышкой и оставляют в холодильнике на 12 часов.
4. Хрустящие огурцы на минералке
Газированная минеральная вода помогает сохранить плотность и приятный хруст овощей.
Огурцы укладывают в контейнер с укропом и чесноком. В минеральной воде растворяют 2 ст. л. соли, затем заливают овощи. Через 12–15 часов в холодильнике огурчики становятся ароматными и хрустящими.
5. Малосольные огурцы за пару часов
Самый быстрый вариант подойдёт тем, кто не хочет ждать.
Огурцы нарезают четвертинками и смешивают с:
- 1 ч. л. уксуса;
- 1/4 ч. л. горчицы;
- 2 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- перцем;
- укропом;
- тёртым чесноком.
Все ингредиенты перемешивают, накрывают и отправляют в холодильник на 2 часа.
Каждый рецепт даёт свой результат: классический способ раскрывает вкус зелени, минералка отвечает за хруст, а быстрый вариант спасает, когда хочется попробовать свежие малосольные огурцы уже сегодня.