Второе лето готовлю их тазами: маринованные огурцы по фински на зиму — никакой стерилизации, всё очень просто

Маринованные огурцы по-фински завоевывают популярность среди любителей домашних заготовок благодаря простому способу приготовления. Рецепт не требует многократной заливки кипятком и длительной стерилизации, а овощи остаются плотными, ароматными и хрустящими.

Как приготовить огурцы по-фински

Перед началом приготовления огурцы рекомендуется замочить в холодной воде на 2 часа, затем вымыть и обрезать кончики. Крупные плоды нарезают кусочками, небольшие можно разрезать пополам.

Для маринада понадобится 3 л воды, 6 ст. л. крупной каменной соли, 400 г сахара, 2 ч. л. семян горчицы, 3 лавровых листа и 360 мл 9% уксуса. Воду с солью, сахаром и специями доводят до кипения, затем вливают уксус и снова кипятят.

Подготовленные огурцы небольшими порциями опускают в маринад. Когда они изменят цвет, их варят около 3 минут, после чего сразу раскладывают по стерилизованным банкам и заливают горячим маринадом до самого верха. Банки герметично закрывают, переворачивают и оставляют остывать под пледом.

Что важно учитывать

Чтобы заготовка хорошо хранилась, необходимо использовать чистые банки и не увеличивать время варки. По желанию в маринад можно добавить чеснок, зонтики укропа или небольшой кусочек острого перца. Хранить готовые огурцы можно при комнатной температуре в темном месте.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta Анна Ефимова решил приготовить огурцы по этому рецепту после многочисленных рекомендаций: "Больше всего понравилось, что не пришлось тратить время на сложную стерилизацию и несколько заливок кипятком. Зимой огурцы сохранили приятный хруст и насыщенный вкус. Теперь этот способ занимает одно из первых мест среди домашних заготовок".