Драники готовлю по-новому: добавляю к картошке два ингредиента — получаются сытнее и с хрустящей корочкой

Из обычного картофеля можно приготовить не только классические драники. Стоит добавить немного ветчины и сыра — и привычное блюдо превращается в полноценный горячий завтрак или сытный перекус. Снаружи драники покрываются золотистой корочкой, а внутри остаются мягкими, сочными и особенно аппетитными благодаря расплавленному сыру.

На приготовление уйдёт около 15 минут, поэтому рецепт выручит утром, когда хочется чего-то горячего, но долго стоять у плиты нет времени.

Ингредиенты

Для драников понадобятся:

картофель — 370 г; ветчина — 100 г; сыр — 50 г; яйцо — 1 штука; пшеничная мука — 30 г; соль и чёрный перец — по вкусу; растительное масло — для жарки. Как приготовить картофельную массу

Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Сок можно не отжимать полностью: небольшое количество жидкости поможет сохранить середину более нежной. Если же картофель оказался особенно водянистым, лишнюю влагу лучше слегка слить, иначе масса получится слишком жидкой.

Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Ветчину нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите на крупной тёрке и отправьте к картофелю.

После этого всыпьте 30 г муки, посолите и поперчите массу. Перемешайте так, чтобы ветчина и сыр распределились равномерно.

Как добиться румяной корочки

Сковороду хорошо разогрейте и налейте немного растительного масла. Выкладывайте картофельную массу ложкой, формируя небольшие и не слишком толстые драники. Так они успеют прожариться внутри и не останутся сырыми.

Готовьте на слабом или среднем огне под крышкой. Когда нижняя сторона станет золотистой, аккуратно переверните драники и обжарьте до готовности. Слишком сильный огонь использовать не стоит: корочка быстро подгорит, а картофель внутри останется жёстким.

Подавайте блюдо сразу, пока сыр остаётся тягучим. К таким драникам хорошо подойдут сметана, натуральный йогурт или лёгкий соус с зеленью.