Драники готовлю по-новому: добавляю к картошке два ингредиента — получаются сытнее и с хрустящей корочкой
- 14:35 31 июля
- Семён Слепаков
Из обычного картофеля можно приготовить не только классические драники. Стоит добавить немного ветчины и сыра — и привычное блюдо превращается в полноценный горячий завтрак или сытный перекус. Снаружи драники покрываются золотистой корочкой, а внутри остаются мягкими, сочными и особенно аппетитными благодаря расплавленному сыру.
На приготовление уйдёт около 15 минут, поэтому рецепт выручит утром, когда хочется чего-то горячего, но долго стоять у плиты нет времени.
Ингредиенты
Для драников понадобятся:
- картофель — 370 г;
- ветчина — 100 г;
- сыр — 50 г;
- яйцо — 1 штука;
- пшеничная мука — 30 г;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить картофельную массу
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Сок можно не отжимать полностью: небольшое количество жидкости поможет сохранить середину более нежной. Если же картофель оказался особенно водянистым, лишнюю влагу лучше слегка слить, иначе масса получится слишком жидкой.
Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Ветчину нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите на крупной тёрке и отправьте к картофелю.
После этого всыпьте 30 г муки, посолите и поперчите массу. Перемешайте так, чтобы ветчина и сыр распределились равномерно.
Как добиться румяной корочки
Сковороду хорошо разогрейте и налейте немного растительного масла. Выкладывайте картофельную массу ложкой, формируя небольшие и не слишком толстые драники. Так они успеют прожариться внутри и не останутся сырыми.
Готовьте на слабом или среднем огне под крышкой. Когда нижняя сторона станет золотистой, аккуратно переверните драники и обжарьте до готовности. Слишком сильный огонь использовать не стоит: корочка быстро подгорит, а картофель внутри останется жёстким.
Подавайте блюдо сразу, пока сыр остаётся тягучим. К таким драникам хорошо подойдут сметана, натуральный йогурт или лёгкий соус с зеленью.