Без сахара и без банок: замораживаю клубнику в ягодном «одеяле» — зимой как с грядки

Когда сезон клубники заканчивается, совсем не обязательно превращать последние ягоды в варенье. Есть другой вариант: спрятать их в морозилку не россыпью, а внутри густого клубничного пюре. Зимой открываешь контейнер — и получаешь сразу ягоды и ароматную ягодную массу без килограммов сахара.

Такую заготовку удобно добавлять в выпечку, десерты и фруктовые напитки или просто размораживать к чаю.

Одну клубнику оставляем целой, другую измельчаем

Ягоды сначала промывают, хорошо обсушивают и убирают хвостики. Крупную клубнику лучше разрезать пополам или на четыре части.

Подготовленными ягодами заполняют контейнер примерно на две трети. Остальную клубнику отправляют в блендер и превращают в густое однородное пюре. Сахар, сироп и другие добавки здесь не нужны.

Пюре работает как ягодное «одеяло»

Измельченной клубникой полностью покрывают кусочки и целые ягоды в контейнере. Затем емкость плотно закрывают крышкой и убирают в морозильную камеру.

Получается необычная заготовка: клубника замерзает не отдельно, а внутри собственной ягодной массы. После размораживания пюре становится натуральным густым соусом.

Зимой остается только открыть контейнер

Главное удобство такого способа — ничего дополнительно готовить уже не придется. Размороженную клубнику можно отправить в начинку для пирога, добавить к каше или творогу, использовать для десерта или измельчить для напитка.

Вкус при этом остается ягодным, без сахарной сладости варенья и без консервантов. А плотные ягоды внутри пюре сохраняют форму лучше, чем при обычной заморозке россыпью, отмечает портал ussurmedia.ru.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов раскладывает такую клубнику по небольшим контейнерам на одну-две порции. Так не приходится размораживать большую емкость целиком: достал одну коробочку вечером — утром уже есть готовая ягодная добавка к сырникам, каше или домашней выпечке.