Без сахара и без банок: замораживаю клубнику в ягодном «одеяле» — зимой как с грядки
- 02:50 13 августа
- Пётр Борисов
Когда сезон клубники заканчивается, совсем не обязательно превращать последние ягоды в варенье. Есть другой вариант: спрятать их в морозилку не россыпью, а внутри густого клубничного пюре. Зимой открываешь контейнер — и получаешь сразу ягоды и ароматную ягодную массу без килограммов сахара.
Такую заготовку удобно добавлять в выпечку, десерты и фруктовые напитки или просто размораживать к чаю.
Одну клубнику оставляем целой, другую измельчаем
Ягоды сначала промывают, хорошо обсушивают и убирают хвостики. Крупную клубнику лучше разрезать пополам или на четыре части.
Подготовленными ягодами заполняют контейнер примерно на две трети. Остальную клубнику отправляют в блендер и превращают в густое однородное пюре. Сахар, сироп и другие добавки здесь не нужны.
Пюре работает как ягодное «одеяло»
Измельченной клубникой полностью покрывают кусочки и целые ягоды в контейнере. Затем емкость плотно закрывают крышкой и убирают в морозильную камеру.
Получается необычная заготовка: клубника замерзает не отдельно, а внутри собственной ягодной массы. После размораживания пюре становится натуральным густым соусом.
Зимой остается только открыть контейнер
Главное удобство такого способа — ничего дополнительно готовить уже не придется. Размороженную клубнику можно отправить в начинку для пирога, добавить к каше или творогу, использовать для десерта или измельчить для напитка.
Вкус при этом остается ягодным, без сахарной сладости варенья и без консервантов. А плотные ягоды внутри пюре сохраняют форму лучше, чем при обычной заморозке россыпью, отмечает портал ussurmedia.ru.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов раскладывает такую клубнику по небольшим контейнерам на одну-две порции. Так не приходится размораживать большую емкость целиком: достал одну коробочку вечером — утром уже есть готовая ягодная добавка к сырникам, каше или домашней выпечке.