Пачку йогурта прячу в морозилку на ночь: утром получаю нежный «снежный крем» — 5 минут с ягодами, и завтрак как в кофейне

Обычный йогурт у меня теперь всё чаще отправляется не в холодильник, а прямо в морозильную камеру.

Вечером кладу туда пачку, а утром достаю почти готовую основу для холодного завтрака. Стоит добавить ягоды и немного взбить — и получается нежная масса, напоминающая одновременно крем и мягкое мороженое.

Лучше брать густой йогурт

Мне больше всего нравится натуральный йогурт без фруктовых наполнителей.

На одну большую порцию беру: 200–250 г густого йогурта 80–100 г ягод 1 чайную ложку мёда по желанию горсть орехов для подачи

Чем меньше в йогурте лишней жидкости, тем гуще получится готовый крем.

На ночь отправляю в морозилку

Если упаковка подходит для замораживания, оставляю йогурт прямо в ней. В остальных случаях перекладываю в небольшую закрывающуюся ёмкость.

Утром масса будет полностью твёрдой, поэтому сразу взбивать её не пытаюсь.

Оставляю примерно на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы края слегка размягчились.

Затем разламываю замороженный йогурт на кусочки.

Пять минут — и получается «снежный крем»

Кладу кусочки йогурта в чашу, добавляю ягоды и быстро измельчаю до однородной густой массы.

Свежие ягоды дают более мягкую консистенцию, замороженные — более плотную и холодную.

Воду или молоко стараюсь не добавлять. Если масса совсем не перемешивается, достаточно буквально одной ложки йогурта.

После взбивания крем получается светлым, воздушным и очень холодным — отсюда и название «снежный».

Сверху добавляю совсем немного

Перекладываю крем в чашку и посыпаю рублеными орехами.

Можно добавить несколько свежих ягод, ломтики банана или чайную ложку мёда.

Сладкий йогурт дополнительно подслащивать обычно вообще не требуется.

Есть такой крем лучше сразу. После полного размораживания йогурт может стать более жидким и слегка расслоиться — это обычное последствие заморозки и на вкус не влияет, но той самой нежной холодной текстуры уже не будет.

В итоге вся утренняя работа занимает несколько минут: вечером спрятала йогурт в морозилку, утром немного размягчила, добавила ягоды и взбила. Получается густой холодный завтрак с ягодным вкусом — без долгой готовки и ощущения, что ешь обычную пачку йогурта.