Фаршированный перец — прошлый век: начиняю фаршем и рисом, складываю в пакет — через 40 минут сочное горячее без кастрюли и долгой возни

Привычный фаршированный перец с мясом и рисом необязательно долго тушить в кастрюле с томатной подливкой. Есть более простой вариант: наполнить перцы начинкой, сложить в пакет для запекания, добавить овощи и сливочный соус — дальше почти всю работу сделает духовка.

Получается сразу и горячее, и густая подливка, а перцы сохраняют форму и пропитываются мясным соком.

Что понадобится на 6 перцев

Берут 6 сладких перцев, 400 г мясного фарша, около 150–180 г риса, сваренного до полуготовности, 1 луковицу и 1 морковь. Для заливки нужны 250 мл сливок и 1 ст. ложка муки. Соль, чёрный перец и хмели-сунели добавляют по вкусу.

При желании сверху можно положить нарезанные помидоры, лук и мякоть, оставшуюся от срезанных верхушек перцев.

Начинка остаётся внутри, а сок — в пакете

Рис смешивают с фаршем, солят и приправляют. У перцев срезают верхушки и удаляют семена, после чего плотно, но без сильной утрамбовки заполняют мясной смесью.

Заготовки ставят в пакет для запекания, уложенный в форму. Сверху распределяют измельчённые овощи.

Отдельно соединяют сливки с мукой, солью и специями. Смесь размешивают до исчезновения комочков и выливают прямо на перцы.

Почему соус получается густым

Во время запекания овощи и фарш выделяют сок, а мука постепенно загущает сливки. Поэтому вместо водянистого бульона получается мягкая сливочная подливка к фаршированным перцам.

Пакет завязывают согласно инструкции производителя и ставят в духовку при 200 °C примерно на 30–40 минут. Он обязательно должен лежать в жаропрочной форме и не касаться нагревательных элементов.

Перед подачей стоит проверить самый крупный перец: фарш внутри должен полностью приготовиться, а рис — стать мягким.

Личное мнение автора

Я бы выбрала именно сливочный вариант: он мягче привычной томатной заливки и хорошо подходит к рису. Мне особенно нравится, что основное блюдо готовится сразу в пакете — меньше посуды, а внутри остаётся весь сок и аромат овощей.