Забил морозилку дешёвыми персиками: всю зиму буду готовить изысканную закуску

Закуска из замороженных персиков с сыром и орехами

Спелые персики хороши не только для компота и пирогов. Если заморозить их дольками, зимой за несколько минут получится закуска, которую не стыдно поставить на праздничный стол.

Сладкие плоды прогревают на сковороде, укладывают на хрустящий хлеб и дополняют мягким сыром. Сочетание кажется необычным, но продукты прекрасно уравновешивают друг друга.

Персики замораживаем дольками

Плоды моют, обсушивают и разрезают пополам. Косточки удаляют, а мякоть делят на не слишком тонкие дольки. Кожицу можно оставить: после нагревания она станет мягче и поможет кусочкам сохранить форму.

Персики раскладывают одним слоем на доске или подносе и отправляют в морозильную камеру. Через несколько часов затвердевшие кусочки пересыпают в пакет. Благодаря предварительной заморозке они не слипнутся в один ком.

Собираем закуску за несколько минут

На восемь небольших ломтиков багета потребуется около 300 г замороженных персиков, 150 г творожного сыра, горсть грецких орехов, столовая ложка мёда и немного сливочного масла.

Хлеб подсушивают на сухой сковороде или в духовке. Персики заранее не размораживают: их сразу выкладывают на разогретую сковороду с небольшим кусочком масла.

Когда лишняя жидкость испарится, добавляют мёд. Дольки прогревают ещё пару минут, но не превращают в пюре.

Сладость подчёркиваем солью

На тёплый багет наносят творожный сыр, сверху кладут персики и посыпают рублеными орехами. Завершает вкус маленькая щепотка соли. При желании можно добавить свежемолотый чёрный перец или несколько листочков базилика.

Закуску подают сразу, пока хлеб остаётся хрустящим, сыр слегка нагревается, а персики сохраняют форму. Вместо багета подойдут небольшие ломтики ржаного хлеба. Творожный сыр можно заменить мягкой брынзой, если хочется получить более выраженный солёный вкус.

Важное

Персики после размораживания выделяют много сока, поэтому класть их прямо на хлеб не стоит. Сначала жидкость выпаривают на сковороде. Сильно повреждённые плоды и фрукты со следами плесени для заморозки не используют.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов сначала размораживал персики в миске, но они становились водянистыми и размягчали хлеб. Гораздо лучше получилось отправить дольки сразу на горячую сковороду. Пётр также советует не жалеть щепотку соли: без неё закуска кажется обычным сладким бутербродом.

Ранее мы писали: Переехать на пенсии на край России и остаться здесь навсегда: восемь мест для доступной и достойной жизни и Скупаю дешёвые сливы и замораживаю мешками — не на пироги и компоты, делаю изысканную закуску

Читайте также:

4 города России, где на пенсии живут, как в сказке - чистейший воздух, дешевые продукты и удобное жилье Единственная деревня в России, которая попала в список лучших в мире: вот как тут живётся Самый закрытый город России – в двух шагах от Европы: как добраться и как живут местные рядом с Европой