Забил морозилку дешёвыми абрикосами: всю зиму буду готовить изысканную закуску

Закуска из замороженных абрикосов с сыром: простой зимний рецепт

Осенью мягкие абрикосы продают совсем недорого. Для варенья подходят не все плоды, зато морозильник принимает даже переспелые. Зимой из такого запаса получается закуска, которая выглядит празднично, хотя готовится меньше получаса.

Абрикосы превращаются в густую пряную добавку к горячему сыру. Сладость фруктов, лёгкая кислинка и острота перца хорошо дополняют сливочный вкус.

Как заморозить абрикосы

Плоды моем, обсушиваем и разделяем пополам. Косточки убираем. Половинки раскладываем на доске или подносе так, чтобы они не соприкасались, и отправляем в морозильник.

После замерзания пересыпаем абрикосы в плотные пакеты. Порции лучше делать небольшими. Тогда зимой не придётся размораживать весь запас ради одной закуски.

Готовим пряную начинку

Для одной порции понадобятся 300 г замороженных абрикосов, небольшая луковица, столовая ложка мёда, чайная ложка горчицы, щепотка острого перца и немного соли. Также берём головку мягкого сыра для запекания, горсть грецких орехов и несколько ломтиков хлеба.

Абрикосы заранее размораживать не нужно. Выкладываем их в сковороду и прогреваем, пока не испарится лишняя жидкость. Добавляем мелко нарезанный лук и готовим ещё несколько минут.

Когда масса станет густой, кладём мёд, горчицу, соль и острый перец. Перемешиваем и снимаем с огня. Абрикосы должны размягчиться, но не превратиться в совершенно однородное пюре.

Собираем горячую закуску

Мягкий сыр помещаем в небольшую форму. Сверху выкладываем пряные абрикосы и посыпаем рублеными грецкими орехами. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут.

За это время сыр внутри становится мягким, а орехи слегка подрумяниваются. Подаём закуску сразу после приготовления. Горячую массу удобно набирать кусочками подсушенного хлеба.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов замораживает абрикосы небольшими порциями по 300 г. Так одного пакета точно хватает на закуску, а остальные плоды не успевают оттаять. Острого перца он добавляет совсем немного, чтобы сохранить фруктовый вкус.

Ранее мы писали: Забил морозилку дешёвыми персиками: всю зиму буду готовить изысканную закуску и Переехать на пенсии на край России и остаться здесь навсегда: восемь мест для доступной и достойной жизни

Читайте также:

Скупаю дешёвые сливы и замораживаю мешками — не на пироги и компоты, делаю изысканную закуску 4 города России, где на пенсии живут, как в сказке - чистейший воздух, дешевые продукты и удобное жилье Единственная деревня в России, которая попала в список лучших в мире: вот как тут живётся