Постные котлеты без мяса — такие же аппетитные и вкусные: и в пост, и в разгрузочные дни

Шаг 1: Подготовка чечевицы

Первым делом возьмем примерно 200 грамм красной чечевицы. Качество готового блюда напрямую зависит от качества исходных продуктов, поэтому тщательно промоем её под проточной водой, пока вода не станет кристально чистой. Затем зальем чечевицу горячей водой (примерно 400 мл) и поставим на средний огонь. Варим 8-10 минут, до полной готовности. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться в кашу. После варки откинем её на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Важно не переварить чечевицу, иначе котлеты могут получиться слишком рыхлыми.

Шаг 2: Ароматная овощная основа

Пока чечевица варится, приготовим ароматную овощную основу. Мелко нарежем одну луковицу, одну среднюю морковь и 2-3 зубчика чеснока. Обжариваем овощи на растительном масле (лучше всего использовать оливковое) до мягкости и легкой золотистости. Лук должен стать прозрачным, а морковь – приобрести приятный карамельный оттенок. Этот этап добавит котлетам насыщенного вкуса и аромата.

Шаг 3: Соединение ингредиентов

Следующий шаг – подготовка хлеба. Возьмем 100-150 грамм ржаного хлеба (без корочек), нарежем его небольшими кусочками и замочим в воде на несколько минут, чтобы он хорошо размяк. Отжатый хлеб добавит котлетам нежности и свяжет все ингредиенты.

В глубокой миске соединим вареную чечевицу, обжаренные овощи, размягченный хлеб. Добавим соль и перец по вкусу, щепотку сладкой паприки (она придаст котлетам красивый цвет и легкую сладость) и хорошо перемешаем. Для получения однородной массы воспользуемся блендером, измельчив смесь до консистенции фарша. Если масса окажется слишком жидкой, можно добавить 1-2 столовые ложки муки (пшеничной или овсяной).

Шаг 4: Формирование и обжаривание

После того, как масса немного остынет (это важно, чтобы котлеты лучше держали форму), смочим руки водой и сформируем котлеты желаемого размера и формы. Обваляем их в муке или панировочных сухарях. Обжариваем котлеты на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Не стоит жарить котлеты на слишком сильном огне, иначе они могут подгореть снаружи, а внутри остаться сырыми.

Шаг 5: Подача и наслаждение

Готовые котлеты из красной чечевицы подавайте горячими, как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру из тушеных овощей, картофельного пюре или гречки. Они прекрасно сочетаются со свежими овощными салатами и различными соусами.

Приятного аппетита. Экспериментируйте с добавками: измельченная зелень, тертый сыр, специи – все это позволит создать свой уникальный рецепт сочных и вкусных котлет из красной чечевицы.