Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Одно слово на пачке сахара лишает ваше варенье сладости: теперь всегда проверяю, что покупаю

Одно слово на пачке сахара лишает ваше варенье сладости: теперь всегда проверяю, что покупаюАвтор фото - Анна Ефимова

Мы каждый день используем сахар, добавляя его в чай, кофе, выпечку и множество других блюд. Но задумываемся ли мы о качестве этого, казалось бы, простого продукта?

Производители не всегда спешат раскрывать все секреты, скрывающиеся за незатейливой этикеткой с надписью «сахар». А между тем, знание этих секретов может существенно повлиять на вкус ваших кулинарных шедевров и, что немаловажно, на ваш бюджет.

ГОСТ и его тайны: разложим сахар по полочкам

Российский ГОСТ 33222-2015 классифицирует сахар по категориям, отражающим его чистоту:

Экстра: 99,8% чистой сахарозы. Это элитный сахар, идеально подходящий для карамели, конфет и даже фармацевтической промышленности (для производства инъекционных растворов). Обратите внимание: далеко не все производители способны получить сахар категории «Экстра» – это сложный технологический процесс.

  • ТС1: от 99,7% сахарозы. Высокое качество, практически не уступающее «Экстра».
  • ТС2: от 99,5% сахарозы. Достаточно качественный сахар для большинства кулинарных целей.
  • ТС3: 99,5% сахарозы, но с более высоким содержанием мелассы (густой тёмной жидкости, остающейся после кристаллизации сахара). Может иметь более темный цвет и специфический привкус.

От поля до кристалла: технологический путь сахара

Процесс производства сахара – это целая технологическая цепочка: от обработки сырья (сахарной свеклы или сахарного тростника) до получения кристаллического продукта. Свекла нарезается на слайсы, тростник дробится, извлекается сок. Далее следуют этапы очистки: удаление органических кислот с помощью извести и углекислого газа, фильтрация с применением мембранных фильтров и ионообменных смол для снижения содержания золы (до 0,02% в случае «Экстра»).

И, наконец, уникальная технология «многократной рециркуляции» сиропа позволяет увеличить выход крупных кристаллов на 15%. Все эти этапы влияют на конечное качество и, соответственно, на цену продукта.

Как не ошибиться при выборе сахара: 5 простых правил

1. Изучите этикетку: Обращайте внимание на категорию по ГОСТ (Экстра, ТС1-ТС3) и номер самого стандарта.

2. Сравнивайте цены: Слишком низкая цена может указывать на сахар категории ТС3 или использование отбеливателей.

3. Обращайте внимание на производителя: Шестерка в штрихкоде говорит об импорте, двойная зеленая надпись обычно свидетельствует об отечественном производителе.

4. Осмотрите кристаллы: Кристаллы должны быть прозрачными, однородными, без серых или желтоватых вкраплений.

5. Используйте сезонные акции и оптовые скидки: Это поможет вам существенно сэкономить (до 25%). Крупные маркетплейсы часто предлагают сахар ТС1 по более низким ценам, чем обычные магазины.

Секреты умных покупок: Не гонитесь за брендами – обратите внимание на категорию сахара по ГОСТу. Качество продукта, а не громкое имя, должно быть вашим приоритетом. Сравнивайте цены и не стесняйтесь покупать сахар оптом или в период акций. Правильный выбор сахара – это не только экономия, но и гарантия вкуса ваших блюд. Теперь, знаючи все эти секреты, вы сможете сделать сладкий выбор, не переплачивая за бренд и получая продукт, который соответствует вашим ожиданиям.

Рекомендуем также:

Что скрывают производители? Узнай страшную правду о продуктах по ссылке!

...

Популярное

Последние новости