Апельсиновый сок на зиму кручу по 30 банок и всё равно до весны не хватает — 3 рецепта на любой вкус

Апельсиновый сок на зиму — 3 простых рецепта домашней заготовки

Тридцать банок кажутся внушительным запасом только в день заготовки. Зимой домашний апельсиновый сок уходит быстрее компота. Одну банку открывают к завтраку, другую ставят на праздничный стол, третью добавляют в напитки и десерты.

Сделать вкус можно разным. Кому-то нравится насыщенный сок с мякотью, кому-то — лёгкий напиток без лишней сладости. Поэтому удобнее приготовить сразу три варианта.

Классический сок без мякоти

На 2 килограмма апельсинов потребуется 1 литр воды и 200 граммов сахара. Плоды моют, разрезают и отжимают. Жидкость процеживают через несколько слоёв марли, чтобы убрать мякоть и косточки.

В кастрюле соединяют сок, воду и сахар. Смесь нагревают, но не дают ей бурно кипеть. Через 5 минут горячий напиток разливают по стерилизованным банкам и сразу закрывают.

Такой сок получается прозрачным, в меру насыщенным и хорошо подходит для завтрака.

Густой напиток с мякотью

Для второго рецепта берут 2 килограмма апельсинов, 500 миллилитров воды и 150 граммов сахара. С плодов снимают кожуру, удаляют косточки и белые перегородки. Мякоть измельчают, перекладывают в кастрюлю и добавляют воду.

Смесь прогревают 10 минут, затем всыпают сахар. Ещё через 5 минут горячий сок разливают по подготовленным банкам. Перед употреблением его можно взболтать, поскольку мякоть постепенно опускается на дно.

Напиток выходит густым и ярким. По вкусу он напоминает свежевыжатый сок.

Апельсины с яблоками

Этот вариант получается мягче и ароматнее. На 1 килограмм апельсинов берут 2 килограмма сладких яблок и 150 граммов сахара.

Из фруктов отжимают сок и соединяют его в кастрюле. Напиток пробуют до добавления сахара: сладким яблокам может хватить указанного количества, а кислым потребуется немного больше. Смесь прогревают 5 минут, снимают пену и разливают по стерилизованным банкам.

Закрытые ёмкости переворачивают, укутывают и оставляют до полного остывания. Заготовки хранят в прохладном тёмном месте.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов заметил, что удобнее закрывать сок в небольшие банки. После открытия напиток не успевает потерять вкус и аромат. Часть заготовок он делает с яблоками: такой сок получается мягче, поэтому сахар часто удаётся сократить после пробы.

Ранее мы писали: Яблочный сок на зиму кручу по 30 банок и всё равно до весны не хватает — 3 рецепта на любой вкус и Пожалел, что в прошлом году закатал мало: в 2026 заготовлю 30 банок такой овощной икры

Читайте также:

Ленивый суп харчо на зиму в банке: закручиваю 30 банок и всё равно не хватает – получается сочный и с приятной остротой Закрываю по 30 банок суповой заправки — даже стерилизовать и варить не нужно, а получается шикарно Томатный сок на зиму кручу по 30 банок и всё равно до весны не хватает — 5 рецептов на любой вкус