Тыква + 3 ингредиента — и готов вкуснейший сок, лучше магазинного: рецепт, проверенный годами

Тыквенный сок из 3 кг тыквы: рецепт с лимонной кислотой

Тыквы хватило и на кашу, и на запеканку, а часть мякоти всё ещё лежит на кухне. Из неё можно сделать густой напиток яркого цвета. Сладость легко подобрать по вкусу, а небольшое количество лимонной кислоты добавит кислинку.

Что положить в кастрюлю

На 3 кг очищенной тыквы понадобятся 2 литра воды, 0,5 кг сахара и 10 г лимонной кислоты — около двух чайных ложек без горки. Если тыква сладкая, сахар можно уменьшить до 400–450 г. Мускатные сорта дадут более насыщенный вкус.

Нарежьте мякоть кусочками, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания варите примерно 10 минут, до мягкости.

Как получить сок с мякотью

Измельчите тыкву вместе с отваром блендером. Можно воспользоваться соковыжималкой или протереть мякоть через сито. Если этих приборов нет, пропустите варёную тыкву через мясорубку. Слишком густую массу разбавьте водой до повторного нагрева.

Добавьте сахар и лимонную кислоту. Снова доведите напиток до кипения и варите, пока не перестанет появляться пена. В исходном рецепте горячий сок разливают по стерилизованным банкам, закрывают стерилизованными крышками, переворачивают и укутывают до остывания.

Для хранения при комнатной температуре этого описания недостаточно: стерильные банки и горячий розлив сами по себе не подтверждают безопасность заготовки. Готовый сок лучше хранить в холодильнике или заморозить порциями.

С чем подать

Охлаждённый сок можно пить без добавок. Для другого вкуса положите в стакан немного корицы или мёда. Лимонную кислоту в самом рецепте можно заменить соком примерно одного лимона на 3 кг тыквы, но такая замена тоже не даёт оснований обещать напитку длительное хранение без холодильника.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует сначала измельчить тыкву с частью отвара, а затем понемногу добавлять оставшуюся жидкость. Так проще остановиться на густоте, которая нравится семье.

За рецепт спасибо блогу Натальи Калниной.

Ранее мы писали: Беру тыкву и пачку творога — и готовлю божественное суфле без муки и духовки: просто тает во рту и Если дома есть капуста и яйцо, будет ужин за 15 минут: повторяем трендовый корейский рецепт

Читайте также:

Не выбрасывайте старые простыни: пять способов дать им вторую жизнь дома и на даче Запасные пуговицы от одежды теперь не лежат без дела: 3 идеи, как их пустить в дело для детей и дома Эти конфеты в «Магните» сметают пакетами: нежная начинка с жидким центром в шоколаде — 4 деликатесных вкуса к чаю или кофе