Беру тыкву и пачку творога — и готовлю божественное суфле без муки и духовки: просто тает во рту
- 20:31 24 сентября
- Пётр Борисов
Тыквенное суфле с творогом без духовки — простой рецепт
Когда тыква растёт ведрами, привычные каши, пюре и запеканки быстро надоедают. Но один небольшой кусок можно превратить в совершенно другой десерт. Нежный, воздушный и без духовки.
Тыква здесь соединяется с творогом и желатином. После холодильника масса становится похожей на суфле или панна-котту и легко режется ровными ломтиками.
Нужны самые обычные продукты
На 400–500 г очищенной тыквы берут 300 г творога и 25 г быстрорастворимого желатина. Также понадобится 80–100 мл воды комнатной температуры, подсластитель по вкусу и щепотка ванилина.
Для сладости подойдёт столовая ложка стевии, сахар или мёд. Творог можно использовать любой жирности. Хорошо подходит и привычный 5-процентный, и обезжиренный.
Сначала готовят тыкву
Мякоть очищают от кожуры и семян, нарезают небольшими кусочками и готовят на пару 12–15 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна легко входить в мягкую мякоть.
Желатин отдельно заливают водой и оставляют примерно на 10 минут. Творог разминают вилкой, добавляют подсластитель и ванилин.
Горячую готовую тыкву перекладывают в чашу блендера, добавляют творог и взбивают до однородного шелковистого пюре. Комочков остаться не должно.
Последний шаг — желатин
Набухший желатин прогревают в микроволновке 10–15 секунд, пока крупинки полностью не растворятся. До кипения его доводить нельзя. Если микроволновки нет, миску ставят в горячую воду и помешивают.
Жидкий желатин вливают в тыквенно-творожную массу и снова взбивают блендером около минуты. Смесь станет пышной и приобретёт золотистый цвет.
Массу переливают в форму, накрывают плёнкой впритык к поверхности и убирают в холодильник на 5–6 часов. Можно оставить на ночь.
Маленькие хитрости
Водянистой тыкве после приготовления дают немного стечь в сите. Творог лучше брать сухой. Если он влажный, массу придётся взбивать дольше. Зернистый деревенский творог тоже подойдёт — после взбивания в десерте могут остаться небольшие творожные крупинки.
Сахар кладут примерно две столовые ложки или по вкусу. Мёд добавляют уже в остывшую массу.
Форму перед наполнением смазывают тонким слоем растительного масла без запаха. Тогда готовое суфле легче достать целиком.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов однажды попробовал такой вариант тыквенного десерта и отметил главное преимущество: духовка вообще не нужна. После нескольких часов в холодильнике масса спокойно режется ломтиками, а привычный вкус тыквы становится намного мягче.
За рецепт спасибо дзен-каналу «В гостях у Антонины».
Ранее мы писали: Если дома есть капуста и яйцо, будет ужин за 15 минут: повторяем трендовый корейский рецепт и Не выбрасывайте старые простыни: пять способов дать им вторую жизнь дома и на даче
Читайте также:
- Запасные пуговицы от одежды теперь не лежат без дела: 3 идеи, как их пустить в дело для детей и дома
- Эти конфеты в «Магните» сметают пакетами: нежная начинка с жидким центром в шоколаде — 4 деликатесных вкуса к чаю или кофе
- 5-литровую канистру от геля для стирки не выкидываю: режу верхушку и делаю удобную вещь для дома и дачи - лайфхак