Если дома есть капуста и яйцо, будет ужин за 15 минут: повторяем трендовый корейский рецепт
- 20:31 23 сентября
- Пётр Борисов
Корейские капустные блинчики: простой рецепт с рисовой и пшеничной мукой
Капустные блинчики в Корее считают хорошим вариантом для перекуса. Но стоит дополнить их мясом, рыбой или салатом из овощей — и получится полноценный обед или ужин. Снаружи они покрываются румяной корочкой, а внутри остаются мягкими и сочными. По текстуре такие блинчики напоминают привычные драники.
Что понадобится для теста
Для основы смешивают стакан воды и одно яйцо. Затем добавляют по половине стакана рисовой и пшеничной муки, три четверти чайной ложки соли и четверть чайной ложки свежемолотого чёрного перца.
В эту смесь отправляют два стакана мелко нашинкованной белокочанной капусты и два стебля зелёного лука. Для жарки понадобится четыре столовые ложки растительного масла. Готовые блинчики можно украсить столовой ложкой шнитт-лука или зелёного лука. Подают их с кимчи и соевым соусом.
Как пожарить капустные блинчики
Сначала воду соединяют с яйцом и взбивают. Затем вмешивают оба вида муки, соль и перец. Тесто должно получиться однородным. После этого в него добавляют капусту и зелёный лук.
Сковороду хорошо разогревают и вливают столовую ложку масла. На одну порцию берут примерно половину стакана теста. Капусту распределяют по сковороде в круг около 15 сантиметров в диаметре.
Блинчик жарят около двух минут. Когда снизу появляется золотистая корочка, его аккуратно переворачивают и оставляют ещё на две минуты. Так готовят остальные порции. Перед подачей посыпают зеленью и дополняют кимчи с соевым соусом.
Что подать к блинчикам
Редактор «Едим Дома» Лиза Кутафина предложила подавать их по-корейски — с острым кимчи. Его кисло-пряный вкус хорошо сочетается со сладковатой капустой и делает блюдо ярче.
Подойдёт ли краснокочанная капуста
Белокочанную капусту в таком рецепте можно заменить краснокочанной. Шеф-повар и эксперт «Едим Дома» Андрей Сулима отмечает, что красную капусту вполне допустимо готовить с помощью тепловой обработки. По его словам, мнение о том, что такой овощ подходит только для салатов, — всего лишь предрассудок.
При этом блинчики из краснокочанной капусты лучше жарить на среднем огне. Так овощ сохранит красивый фиолетовый оттенок.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов однажды обратил внимание, что к таким капустным блинчикам особенно хорошо подходит острая добавка. Кимчи не перебивает вкус овоща, а делает его заметнее. Поэтому подавать блинчики лучше сразу после жарки, пока корочка остаётся хрустящей.
Ранее мы писали: Не выбрасывайте старые простыни: пять способов дать им вторую жизнь дома и на даче и Запасные пуговицы от одежды теперь не лежат без дела: 3 идеи, как их пустить в дело для детей и дома
Читайте также:
- Эти конфеты в «Магните» сметают пакетами: нежная начинка с жидким центром в шоколаде — 4 деликатесных вкуса к чаю или кофе
- 5-литровую канистру от геля для стирки не выкидываю: режу верхушку и делаю удобную вещь для дома и дачи - лайфхак
- Натираю кабачок и кладу ложку сметаны — через час готово кабачковое суфле: мягкое и воздушное, как облачко