Забила морозилку дешёвым перцем: зимой достаю — и на Новый год собираю «огненные лодочки», которые сметают раньше икры

Как заморозить болгарский перец для фаршированных лодочек на Новый год

Осенью сладкий перец заметно проще купить в сезон, а зимой именно ярких овощей особенно не хватает на праздничном столе. Поэтому часть урожая или недорогой покупки удобно сразу превратить в заготовку для горячей закуски.

Перцы моют, разрезают вдоль пополам, удаляют семена и перегородки, обсушивают и замораживают сырыми половинками. Такая форма особенно удобна: зимой остаётся приготовить начинку, наполнить «лодочки» и отправить их в духовку.

Половинки замораживают отдельно

Для заготовки выбирают плотные перцы без мягких и повреждённых участков.

После нарезки половинки тщательно обсушивают. Сначала их удобно разложить одним слоем и подморозить, а затем переложить в пакет или контейнер.

Так они меньше слипаются и зимой можно достать ровно столько, сколько потребуется к столу.

Размораживать до полной мягкости перед запеканием необязательно: слегка подтаявшие половинки лучше сохраняют форму.

Начинку делают сочной, но не жидкой На 1 кг подготовленного сладкого перца можно взять: 560 г куриного филе; 350 г репчатого лука; 300 г моркови; 150 г сметаны; 150 г твёрдого сыра; 3–4 зубчика чеснока; немного растительного масла; соль и чёрный перец; молотый чили — по вкусу.

Именно небольшое количество чили превращает обычные фаршированные половинки в «огненные». Остроту лучше наращивать постепенно, особенно если закуска готовится для большого стола.

Курицу сначала соединяют с овощами

Лук обжаривают до мягкости, добавляют морковь, затем небольшие кусочки куриного филе.

Начинку готовят до полной готовности курицы, после чего снимают с огня. Добавляют чеснок и сметану, перемешивают и пробуют на соль и остроту.

Масса должна оставаться сочной, но не плавать в жидкости — иначе внутри лодочек соберётся слишком много сока.

Сыр отправляют сверху

Замороженные половинки перцев раскладывают в форме срезом вверх и заполняют тёплой начинкой.

Сверху распределяют тёртый сыр.

Запекают при 170 °C около 30–35 минут, пока перец не станет мягче, а сыр не расплавится и не приобретёт румяную корочку.

Если используются очень толстостенные крупные перцы, им может понадобиться немного больше времени.

Для праздничного стола лучше брать небольшие половинки

Огромный перец с начинкой получается скорее полноценным горячим блюдом.

Для новогоднего стола удобнее средние плоды: такие «лодочки» легче переложить на тарелку, а порция не конкурирует со всеми остальными закусками.

Особенно нарядно смотрятся красные, оранжевые и жёлтые половинки на одном блюде.

Мнение автора

Главное преимущество такой заготовки — не экономия нескольких минут, а возможность сохранить сезонный перец уже в нужной форме. Зимой не требуется размораживать целый пакет нарезки и придумывать, куда её пристроить: половинки сразу превращаются в основу для горячей праздничной закуски.

Ещё по теме: Забил морозилку дешёвыми сливами: зимой буду готовить изысканную закуску на Новый год

Ранее мы писали: Хватит быть удобным и умным: мудрое правило Бехтеревой для долгой и прекрасной жизни и С лопатой у пней больше не корчусь: китайский метод работает за трактор и рабочих — корешки как корова языком слизала

Читайте также:

Не соль и не масло: 1 специя — и гречка пахнет так, что плов из дорогой чайханы отдыхает Бордюры на даче больше не покупаю: режу бутылки «кирпичиками» — клумбы выглядят как из декоративного камня Пластиковые бутылки режу кольцами как колбаску: на даче эти «шайбы» пашут весь сезон — не выбрасываю ни одной С виду — телёнок на лапах, дома — сплошной «зефир»: 5 огромных собак с нежнейшим характером 2 капли на ватный диск — и засаленный пуховик снова как из магазина: освежаю без стирки и химчистки