Забил морозилку дешёвыми сливами: зимой буду готовить изысканную закуску на Новый год
- 11:00 8 октября
- Пётр Борисов
Закуска из замороженных слив с сыром на Новый год
Когда сливы продают недорого, хочется запасти их на зиму. Но пригодятся они не только для компота: запечённые плоды с мягким сыром на хрустящем хлебе станут нарядной закуской к новогоднему столу.
Замораживаем небольшими порциями
Выбираем спелые сливы без повреждений, моем и обсушиваем. Затем удаляем косточки, а половинки раскладываем на подносе одним слоем. Когда они замёрзнут, пересыпаем в пакеты для заморозки и подписываем дату.
Так плоды не превратятся в один ледяной ком, и зимой будет удобно достать нужную порцию. Свежие сливы лучше замораживать постепенно: если сразу плотно заполнить ими морозилку, охлаждение пойдёт медленнее. Храним заготовку при −18 °C или ниже.
Превращаем запас в праздничную закуску
Для домашнего варианта возьмём 300 г слив без косточек, 150 г мягкого козьего или творожного сыра, небольшой багет, чайную ложку мёда, немного растительного масла и щепотку тимьяна.
Сливы размораживаем в холодильнике и сливаем лишний сок. После заморозки они станут мягче, поэтому не стоит ждать плотных половинок: для сочной начинки это вполне подходящая текстура.
Выкладываем плоды в небольшую форму, добавляем мёд и тимьян. Запекаем при 190 °C примерно 15–20 минут, но проверяем раньше: размороженным сливам может понадобиться меньше времени. Они должны стать нежными, а не полностью расползтись.
Пока начинка немного остывает, нарезаем багет, слегка смазываем маслом и подсушиваем до хруста. На хлеб намазываем сыр, сверху кладём сливы. Их кисло-сладкий вкус дополняет сливочную основу, поэтому закуска получается выразительной без сложной подготовки.
Собираем её перед подачей, иначе хлеб размокнет от фруктового сока.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует заранее проверить сладость слив: если они почти медовые, количество мёда можно уменьшить.
Ранее мы писали: Подмосковный город, который легко спутать с Европой: многие даже не знают его название и Единственная деревня в России, которая вошла в список лучших в мире — как и чем тут живут люди
Читайте также:
- 4 города центральной России, где на пенсии живут, как в сказке - чистейший воздух, дешевые продукты и удобное жилье
- Самый приятный город для жизни в России: дешёвое жильё и работа на каждом шагу - сюда активно едет молодежь
- Этот город — самый непопулярный во всём Золотом кольце. Но вот почему туда стоит съездить