Всегда получаю икру к Новому году бесплатно: как сразу отличить самку рыбы от самца — запомните 3 признака

Как отличить самку горбуши от самца и купить рыбу с икрой

Покупаете к празднику целую горбушу, а дома при разделке обнаруживаете два ястыка красной икры. Отличный новогодний бонус: рыба пойдёт на горячее, а деликатес — на бутерброды. И отдельно платить за икру не пришлось.

Чтобы чаще находить такой сюрприз, выбирайте непотрошёную самку горбуши. Отличить её от самца помогают три признака, которые можно проверить прямо у магазинного прилавка.

Признак № 1. Голова без хищного «клюва»

Первым делом посмотрите рыбе в морду.

У самца горбуши, особенно перед нерестом, голова массивная, челюсти вытянуты, а нос нередко загибается крючком. Иногда заметны крупные зубы.

У самки морда короче и аккуратнее, нос округлый, а челюсти без выраженного изгиба.

Проще всего сравнить две тушки одинакового размера: разница в очертаниях головы становится заметнее.

Признак № 2. Ровная спина вместо горба

Название горбуши не случайно. У самцов в период нереста развивается характерный горб сразу за головой.

У самок линия спины остаётся более плавной, без резкого подъёма.

Теперь переверните рыбу боком и оцените брюшко. У самки с развивающейся икрой оно может быть заметно округлым. Особенно хорошо это видно на целых тушках без толстой ледяной глазури.

Признак № 3. Серебристая чешуя без ярких пятен

Во время нереста самцы некоторых лососевых заметно меняют окраску: бока темнеют, появляются пятна и цветные переливы.

Самки горбуши чаще сохраняют более спокойную, серебристую окраску.

Но здесь есть тонкость: цвет зависит от стадии зрелости рыбы. Поэтому чешуя — дополнительная подсказка, а не самостоятельное доказательство.

Какую горбушу брать к Новому году

Ищите целую непотрошёную рыбу с небольшой головой, ровной спиной и округлым брюшком. Именно такое сочетание признаков помогает повысить шансы на покупку самки.

У замороженной горбуши проверьте дату вылова или изготовления. Рыба, заготовленная в период созревания икры, предпочтительнее для такой покупки.

Осмотрите и само брюшко: на нём не должно быть подозрительных надрезов или повреждений.

На заметку

Даже правильно определённая самка не обязательно окажется с крупной зрелой икрой. Это зависит от времени вылова. А если повезло найти икру, размораживайте рыбу в холодильнике и не надрезайте брюшко слишком глубоко, чтобы не повредить ястыки. Для домашней засолки используйте проверенную технологию безопасной обработки икры.

Мнение автора

Самый полезный приём — не хватать первую понравившуюся горбушу, а сравнить несколько тушек. Сначала отсеять рыбу с массивной головой и выраженным горбом, затем выбрать среди оставшихся наиболее округлую.

Так обычная покупка к новогоднему столу превращается в маленькую охоту за деликатесом: платите за рыбу, а икру при удачном выборе получаете приятным бонусом.

Статья подготовлена по материалам pg21.ru.

Ранее мы писали: 1 пузырёк в таз — и застиранные носки белее первого снега: грязные пятки снова сияют чистотой, даже кипятить не нужно и Не кроссворды и не заучивание стихов: что помогает сохранить ясный ум после 70 лет — запомните и расскажите маме

Читайте также:

Пельмени лепятся сами: в Fix Price нашла чудо-гаджет — за секунды делает красивые края, как с фабрики Салфетки «овсянки» из «Светофора» скупаю по 5 рулонов, но пыль не вытираю: делаю 3 роскошные вещи — будто из дорогого бутика Плитку на кухне больше не сбиваю: клею поверх «мраморные соты» — ни молотка, ни пыли, ни шумной бригады Пластиковые бутылки вместо дорогого утеплителя: собираю террасу как гигантский LEGO — внутри тепло, будто в термосе Какой цвет волос старит, а какой молодит после 50 — советы колориста с многолетним опытом