Всегда получаю икру к Новому году бесплатно: как сразу отличить самку рыбы от самца — запомните 3 признака
- 01:51 25 октября
- Валентина Володина
Как отличить самку горбуши от самца и купить рыбу с икрой
Покупаете к празднику целую горбушу, а дома при разделке обнаруживаете два ястыка красной икры. Отличный новогодний бонус: рыба пойдёт на горячее, а деликатес — на бутерброды. И отдельно платить за икру не пришлось.
Чтобы чаще находить такой сюрприз, выбирайте непотрошёную самку горбуши. Отличить её от самца помогают три признака, которые можно проверить прямо у магазинного прилавка.
Признак № 1. Голова без хищного «клюва»
Первым делом посмотрите рыбе в морду.
У самца горбуши, особенно перед нерестом, голова массивная, челюсти вытянуты, а нос нередко загибается крючком. Иногда заметны крупные зубы.
У самки морда короче и аккуратнее, нос округлый, а челюсти без выраженного изгиба.
Проще всего сравнить две тушки одинакового размера: разница в очертаниях головы становится заметнее.
Признак № 2. Ровная спина вместо горба
Название горбуши не случайно. У самцов в период нереста развивается характерный горб сразу за головой.
У самок линия спины остаётся более плавной, без резкого подъёма.
Теперь переверните рыбу боком и оцените брюшко. У самки с развивающейся икрой оно может быть заметно округлым. Особенно хорошо это видно на целых тушках без толстой ледяной глазури.
Признак № 3. Серебристая чешуя без ярких пятен
Во время нереста самцы некоторых лососевых заметно меняют окраску: бока темнеют, появляются пятна и цветные переливы.
Самки горбуши чаще сохраняют более спокойную, серебристую окраску.
Но здесь есть тонкость: цвет зависит от стадии зрелости рыбы. Поэтому чешуя — дополнительная подсказка, а не самостоятельное доказательство.
Какую горбушу брать к Новому году
Ищите целую непотрошёную рыбу с небольшой головой, ровной спиной и округлым брюшком. Именно такое сочетание признаков помогает повысить шансы на покупку самки.
У замороженной горбуши проверьте дату вылова или изготовления. Рыба, заготовленная в период созревания икры, предпочтительнее для такой покупки.
Осмотрите и само брюшко: на нём не должно быть подозрительных надрезов или повреждений.
На заметку
Даже правильно определённая самка не обязательно окажется с крупной зрелой икрой. Это зависит от времени вылова. А если повезло найти икру, размораживайте рыбу в холодильнике и не надрезайте брюшко слишком глубоко, чтобы не повредить ястыки. Для домашней засолки используйте проверенную технологию безопасной обработки икры.
Мнение автора
Самый полезный приём — не хватать первую понравившуюся горбушу, а сравнить несколько тушек. Сначала отсеять рыбу с массивной головой и выраженным горбом, затем выбрать среди оставшихся наиболее округлую.
Так обычная покупка к новогоднему столу превращается в маленькую охоту за деликатесом: платите за рыбу, а икру при удачном выборе получаете приятным бонусом.
Статья подготовлена по материалам pg21.ru.
Ранее мы писали: 1 пузырёк в таз — и застиранные носки белее первого снега: грязные пятки снова сияют чистотой, даже кипятить не нужно и Не кроссворды и не заучивание стихов: что помогает сохранить ясный ум после 70 лет — запомните и расскажите маме
Читайте также:
- Пельмени лепятся сами: в Fix Price нашла чудо-гаджет — за секунды делает красивые края, как с фабрики
- Салфетки «овсянки» из «Светофора» скупаю по 5 рулонов, но пыль не вытираю: делаю 3 роскошные вещи — будто из дорогого бутика
- Плитку на кухне больше не сбиваю: клею поверх «мраморные соты» — ни молотка, ни пыли, ни шумной бригады
- Пластиковые бутылки вместо дорогого утеплителя: собираю террасу как гигантский LEGO — внутри тепло, будто в термосе
- Какой цвет волос старит, а какой молодит после 50 — советы колориста с многолетним опытом