Пара дешёвых овощей + сливки — и через час на плите целая кастрюля ресторанного супа: хватит на всю семью

Нежный тыквенный крем-суп со сливками и беконом — простой рецепт за час

Иногда хочется приготовить на обед что-нибудь необычное, но без дорогих продуктов и долгого стояния у плиты. В таких случаях выручает тыквенный крем-суп. Обычные овощи превращаются в нежное, густое блюдо, а обжаренный бекон придаёт ему аппетитный аромат. На приготовление уходит около часа, причём большую часть времени овощи просто варятся.

Что понадобится для супа

Основу блюда составляют небольшая тыква и две средние картофелины. Также потребуется около 300 мл сливок, соль и чёрный перец по вкусу. При желании можно добавить пару небольших патиссонов — они тоже хорошо подходят для овощного пюре.

Отдельно подготовьте 300–400 г сырокопчёного бекона. Именно он создаст приятный контраст с нежной сливочной основой.

Варим овощи до мягкости

Тыкву очищаем от кожуры и семян, картофель тоже чистим. Нарезаем овощи небольшими кубиками, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрывала кусочки. Ставим на плиту и варим до полной мягкости.

Пока овощи готовятся, нарезаем бекон небольшими полосками или кубиками. Выкладываем на сковороду и обжариваем до румяной корочки. Готовый бекон пока убираем в сторону.

Превращаем овощи в нежный крем-суп

Когда картофель и тыква станут совсем мягкими, сливаем примерно две трети отвара. Оставшуюся жидкость не убираем: она поможет добиться нужной консистенции.

Измельчаем овощи погружным блендером до однородного пюре. Если блендера нет, подойдёт обычная картофельная толкушка. Правда, тогда суп получится чуть менее гладким.

Вливаем сливки, добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем. Возвращаем кастрюлю на небольшой огонь и прогреваем содержимое, не доводя до кипения.

Как правильно подать

Разливаем горячий суп по глубоким тарелкам и непосредственно перед подачей добавляем обжаренный бекон. Так кусочки дольше сохранят хрустящую корочку. Получается сытное блюдо с мягким сливочным вкусом и лёгкими копчёными нотками.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует не выливать весь овощной отвар сразу. Лучше сохранить немного жидкости отдельно: если после добавления сливок суп окажется слишком густым, его легко разбавить до желаемой консистенции.

Ранее мы писали: Финский блин печется 1 на весь противень: десерт за 15 минут — просто выливаю смесь и наблюдаю и На новогодний стол готовлю необычный «Наполеон» в порционных стаканах — слои звонко хрустят, а крем тает во рту

Читайте также:

Магазинный кетчуп больше ни за что не куплю: сделал домашний по этому рецепту — гуще, вкуснее и полезнее Две картошки и ложка сметаны — через 20 минут чаевничаем с лепёшками: тают во рту, вкуснее хачапури Мариную чеснок на зиму десятками литров: хруст на всю кухню, идеальная закуска на зиму