Две картошки и ложка сметаны — через 20 минут чаевничаем с лепёшками: тают во рту, вкуснее хачапури
- 02:50 24 октября
- Пётр Борисов
Нежные картофельные лепёшки со сметаной на сковороде — простой рецепт
Иногда хочется чего-нибудь горячего и домашнего, но возиться с дрожжевым тестом совсем нет желания. В такие моменты пригодится обычная картошка. Из двух клубней и ложки сметаны можно приготовить мягкие лепёшки с румяной корочкой. Особенно хороши они прямо со сковороды, пока внутри остаются нежными.
Почему лепёшки получаются такими мягкими
Всё дело в картофельном пюре, которое становится основой теста. Сметана добавляет лёгкий сливочный вкус, а яйцо помогает соединить ингредиенты. Главное — не переборщить с мукой, иначе вместо нежных лепёшек получатся плотные.
На две средние картофелины понадобится одно яйцо, столовая ложка сметаны и 3–4 столовые ложки муки. Соль и перец добавляют по вкусу, а для обжаривания берут немного масла.
От картофельного пюре до золотистой корочки
Сначала отвариваем картофель до мягкости и тщательно разминаем, чтобы не осталось комочков. Добавляем сметану, яйцо, соль и перец. Затем понемногу подсыпаем муку, пока не получится мягкое тесто.
Делим его на небольшие шарики и аккуратно раскатываем. Слишком тонкими лепёшки делать не стоит: хочется сохранить ту самую нежную серединку.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем заготовки по 2–3 минуты с каждой стороны. Когда появится аппетитная золотистая корочка, перекладываем на тарелку. Подавать лучше сразу, добавив сметану или любимый соус.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует выбирать для этого блюда рассыпчатый картофель. А ещё рекомендует не торопиться подсыпать лишнюю муку, даже если тесто кажется очень мягким. Именно небольшое количество муки помогает сохранить нежную текстуру лепёшек.
Источник рецепта: портал leplants.ru.
Ранее мы писали: Мариную чеснок на зиму десятками литров: хруст на всю кухню, идеальная закуска на зиму и Закрываю по 10 банок — но и этого мало: обалденный компот «Солнцепёк» на зиму — золотой тыквенно-апельсиновый лимонад по-домашнему
Читайте также: