Масло, сахар и апельсины кладу на дно формы — и достаю царский пирог: выглядит как из дорогой кондитерской, даже украшать не нужно

Апельсиновый пирог-перевёртыш

Этот пирог удивляет ещё до первого кусочка. Сверху — блестящие янтарные кружочки апельсинов, под ними — мягкий сливочный мякиш с тонким цитрусовым ароматом. Кажется, будто десерт готовили в кондитерской.

На самом деле секрет в необычном порядке приготовления: сначала в форму кладут фрукты, а уже потом тесто. После выпечки пирог переворачивают — и красивый рисунок оказывается сверху.

Что понадобится Для апельсинового слоя: 3 средних апельсина; 35 г сливочного масла; 70 г коричневого сахара. Для теста: 200 г пшеничной муки; 120 г сливочного масла; 120 г сахара; 3 яйца; 100 г натурального густого йогурта; 10 г ванильного сахара; 8 г разрыхлителя; 2 г соли; цедра одного апельсина.

Также понадобится примерно 5 г масла для смазывания формы.

Как приготовить апельсиновый пирог Шаг 1. Делаем карамельную основу.

Возьмите цельную форму диаметром около 23 см. Смажьте её маслом, застелите дно пергаментом.

Растопите 35 г сливочного масла, смешайте с коричневым сахаром и распределите по дну.

Апельсины очистите от кожуры и белого слоя, нарежьте кружочками толщиной 5–6 мм. Уберите косточки, слегка промокните фрукты салфеткой и красиво разложите поверх сахара.

Шаг 2. Замешиваем нежное тесто.

Размягчённое сливочное масло взбейте с обычным и ванильным сахаром. Добавьте апельсиновую цедру и по одному введите яйца.

Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль. Постепенно вмешайте сухую смесь в масляную массу, чередуя с йогуртом.

Долго вымешивать не нужно: как только тесто станет однородным, можно остановиться.

Шаг 3. Отправляем в духовку.

Аккуратно распределите тесто поверх апельсинов.

Выпекайте при 175 °C около 45–55 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовность проверяйте деревянной шпажкой в центре пирога.

Шаг 4. Самый красивый момент.

Оставьте выпечку в форме на 10 минут. Затем накройте широким блюдом с бортиком и осторожно переверните, используя прихватки: горячий сироп может обжечь.

Снимите форму и пергамент. Дайте пирогу немного остыть и стабилизироваться.

Перед вами окажется настоящий апельсиновый пирог-перевёртыш с блестящей фруктовой верхушкой.

На заметку

Чтобы пирог выглядел ещё эффектнее, попробуйте разложить апельсиновые кружочки спиралью — от центра к краям формы. После переворачивания получится аккуратный рисунок, похожий на раскрывающийся цветок. Особенно красиво смотрятся кружки одинаковой толщины.

Мнение автора

Самое приятное в этом рецепте — отсутствие сложного украшения. Апельсины и карамель сами создают красивую верхушку. Подавать пирог вкусно слегка тёплым, с ложкой несладкого густого йогурта.

Статья подготовлена по материалам mixnews.lv.

Ранее мы писали: Старые межкомнатные двери ещё послужат: обновляю их своими руками — выглядят как из дорогого салона, а замена не нужна и Из пластиковых бутылок собираю «веранду-хрусталь» к дачному дому: летом светло, зимой как во дворце — дорогая беседка отдыхает

Читайте также:

2 капли на ватку — и белая подошва кроссовок снова как из магазина: освежаю обувь без стирки и долгой сушки Обычные сушилки для белья уходят в прошлое: умные хозяева нашли замену — больше не занимают половину квартиры Скатерть на Новый год 2027 выбираю не красную и не золотую: Огненная Коза ценит совсем другие цвета Не красная и не чёрная: какую икру выбираю на Новый год 2027 — вкус как у дорогого деликатеса, и цена не кусается Сковорода снова блестит как новая: 2 стакана простого средства — и въевшийся чёрный нагар отходит без мучительной чистки