Масло, сахар и апельсины кладу на дно формы — и достаю царский пирог: выглядит как из дорогой кондитерской, даже украшать не нужно
- 10:38 28 октября
- Валентина Володина
Апельсиновый пирог-перевёртыш
Этот пирог удивляет ещё до первого кусочка. Сверху — блестящие янтарные кружочки апельсинов, под ними — мягкий сливочный мякиш с тонким цитрусовым ароматом. Кажется, будто десерт готовили в кондитерской.
На самом деле секрет в необычном порядке приготовления: сначала в форму кладут фрукты, а уже потом тесто. После выпечки пирог переворачивают — и красивый рисунок оказывается сверху.
Что понадобится
Для апельсинового слоя:
- 3 средних апельсина;
- 35 г сливочного масла;
- 70 г коричневого сахара.
Для теста:
- 200 г пшеничной муки;
- 120 г сливочного масла;
- 120 г сахара;
- 3 яйца;
- 100 г натурального густого йогурта;
- 10 г ванильного сахара;
- 8 г разрыхлителя;
- 2 г соли;
- цедра одного апельсина.
Также понадобится примерно 5 г масла для смазывания формы.
Как приготовить апельсиновый пирог
Шаг 1. Делаем карамельную основу.
Возьмите цельную форму диаметром около 23 см. Смажьте её маслом, застелите дно пергаментом.
Растопите 35 г сливочного масла, смешайте с коричневым сахаром и распределите по дну.
Апельсины очистите от кожуры и белого слоя, нарежьте кружочками толщиной 5–6 мм. Уберите косточки, слегка промокните фрукты салфеткой и красиво разложите поверх сахара.
Шаг 2. Замешиваем нежное тесто.
Размягчённое сливочное масло взбейте с обычным и ванильным сахаром. Добавьте апельсиновую цедру и по одному введите яйца.
Отдельно соедините муку, разрыхлитель и соль. Постепенно вмешайте сухую смесь в масляную массу, чередуя с йогуртом.
Долго вымешивать не нужно: как только тесто станет однородным, можно остановиться.
Шаг 3. Отправляем в духовку.
Аккуратно распределите тесто поверх апельсинов.
Выпекайте при 175 °C около 45–55 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовность проверяйте деревянной шпажкой в центре пирога.
Шаг 4. Самый красивый момент.
Оставьте выпечку в форме на 10 минут. Затем накройте широким блюдом с бортиком и осторожно переверните, используя прихватки: горячий сироп может обжечь.
Снимите форму и пергамент. Дайте пирогу немного остыть и стабилизироваться.
Перед вами окажется настоящий апельсиновый пирог-перевёртыш с блестящей фруктовой верхушкой.
На заметку
Чтобы пирог выглядел ещё эффектнее, попробуйте разложить апельсиновые кружочки спиралью — от центра к краям формы. После переворачивания получится аккуратный рисунок, похожий на раскрывающийся цветок. Особенно красиво смотрятся кружки одинаковой толщины.
Мнение автора
Самое приятное в этом рецепте — отсутствие сложного украшения. Апельсины и карамель сами создают красивую верхушку. Подавать пирог вкусно слегка тёплым, с ложкой несладкого густого йогурта.
Статья подготовлена по материалам mixnews.lv.
Ранее мы писали: Старые межкомнатные двери ещё послужат: обновляю их своими руками — выглядят как из дорогого салона, а замена не нужна и Из пластиковых бутылок собираю «веранду-хрусталь» к дачному дому: летом светло, зимой как во дворце — дорогая беседка отдыхает
Читайте также:
- 2 капли на ватку — и белая подошва кроссовок снова как из магазина: освежаю обувь без стирки и долгой сушки
- Обычные сушилки для белья уходят в прошлое: умные хозяева нашли замену — больше не занимают половину квартиры
- Скатерть на Новый год 2027 выбираю не красную и не золотую: Огненная Коза ценит совсем другие цвета
- Не красная и не чёрная: какую икру выбираю на Новый год 2027 — вкус как у дорогого деликатеса, и цена не кусается
- Сковорода снова блестит как новая: 2 стакана простого средства — и въевшийся чёрный нагар отходит без мучительной чистки