Вкус времён СССР: те самые 5 любимых рецептов, которые знакомы с детства — обязательно будут на новогоднем столе

5 советских блюд на Новый год: рецепты голубцов, запеканки и заливной рыбы

Новогодний стол раньше редко обходился без домашних блюд, приготовленных из самых обычных продуктов. Никаких необычных ингредиентов, зато какой вкус! Сегодня многие советские рецепты незаслуженно забыты, хотя они прекрасно подходят и для праздничного застолья, и для семейного обеда в новогодние каникулы. Вспомним пять блюд, которые легко приготовить дома.

Ленивые голубцы в сметанном соусе

Такие голубцы выручали хозяек, когда времени на приготовление не хватало. А если подать их на красивом блюде с ароматной подливкой, получится достойное горячее для новогоднего стола.

Смешайте по 500 г свиного и говяжьего фарша, добавьте 200 г нашинкованной капусты, 100 г варёного риса, яйцо, соль и перец. Сформируйте крупные котлетки, обваляйте в муке и обжарьте.

Приготовьте соус из сметаны, томатной пасты, обжаренных моркови и лука. Залейте голубцы и тушите около 40 минут. Мясо получится сочным, а капуста придаст начинке нежность.

Тушёная капуста с сосисками

Знакомое блюдо из советских столовых пригодится для уютного обеда в новогодние выходные, когда после праздничных угощений хочется простой домашней еды.

Нашинкуйте 1 кг капусты и обжарьте на растительном масле. Добавьте лук и морковь, готовьте ещё 5–7 минут. Затем положите 3 столовые ложки томатной пасты, разведённой водой, и щепотку сахара. Тушите под крышкой 15–20 минут.

В конце добавьте нарезанные сосиски и прогрейте всё вместе ещё 5 минут.

Макароны по-флотски с мясом

Ещё один любимый советский рецепт, который особенно удобен для семейного ужина в праздничные дни. Раньше его готовили как со свежим фаршем, так и с тушёнкой.

Обжарьте мелко нарезанную луковицу, добавьте 400–500 г мясного фарша и доведите до готовности. Посолите, поперчите, положите 1–2 столовые ложки томатной пасты и немного воды или бульона. Потушите 5 минут.

Соедините мясо с отваренными макаронами. По желанию дополните блюдо зеленью, сыром или сушёным базиликом.

Картофельный пирог с мясной начинкой

А вот это блюдо вполне способно занять центральное место среди горячих угощений на Новый год. Румяная сырная корочка, нежное картофельное пюре и сочная мясная прослойка выглядят аппетитно даже без сложного оформления.

Отварите 900 г картофеля и приготовьте густое пюре с молоком и сливочным маслом. Отдельно обжарьте 500–700 г фарша с луком, томатной пастой, зеленью и специями.

В форму выложите половину пюре, сверху распределите мясо и закройте оставшимся картофелем. Смажьте сметаной, посыпьте тёртым сыром и отправьте в духовку на 25–30 минут при 180 °C.

Заливная рыба — украшение новогоднего стола

В советские годы заливное считалось настоящим праздничным угощением. Прозрачное желе, аккуратные кусочки рыбы, морковные кружочки и зелень превращали обычные продукты в красивую холодную закуску.

Для приготовления подойдут судак, щука или треска. Сварите рыбу с луком, морковью и специями на слабом огне. Готовый бульон процедите, добавьте предварительно размоченный желатин согласно инструкции на упаковке и полностью растворите его.

Разложите по формам кусочки рыбы, варёную морковь и зелень. Осторожно залейте бульоном и поставьте в холодильник до полного застывания. Для украшения можно использовать тонкие дольки лимона.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует заранее распределить праздничные приготовления. Заливную рыбу удобно сделать накануне Нового года, чтобы она успела застыть, а картофельный пирог лучше подавать горячим. Так на праздничном столе будут и холодная закуска, и сытное основное блюдо, знакомые многим ещё с детства.

Источник рецептов: национальный центр «Россия».

Ранее мы писали: Яблоки-паданцы не выбрасываю: готовлю фирменный зефир — мягкий и нежный, но с хрустящей корочкой и Пока мы драим квартиру 31 декабря, японки уже расслабляются: 5 привычек, которые стоит перенять

Читайте также:

Клубнику осенью без внимания не оставляю: 5 простых действий, за которые кусты отблагодарят летом Пластиковые крышки от бутылок собираю целый год: перед Новым годом украшаю дом стильным декором за ноль рублей - 5 классных идей Зачем нужен ящик под духовкой: оказывается, я зря держу там крышки и сковородки