Готовлю по 5 раз за каникулы — и всё равно мало: салат «Яхонтовый козлик» на Новый год-2027 сметают раньше оливье и шубы

Салат с курицей свёклой козьим сыром и гранатом

«Яхонтовый козлик» собирают слоями из курицы, запечённой свёклы, яиц и мягкого козьего сыра, а сверху рассыпают гранатовые зёрна. Именно сочетание сладковатой свёклы, солоноватого сыра и сочного граната делает салат выразительным и не похожим на привычные оливье и шубу.

Что понадобится Куриное филе — 300 г Свёкла — 2 средние штуки Яйца — 4 штуки Мягкий козий сыр — 150 г Гранат — 1 крупный Майонез — 3 столовые ложки Сметана — 2 столовые ложки Соль — по вкусу Как собрать «Яхонтового козлика»

Курицу отваривают до готовности, полностью остужают и режут небольшими кубиками. Свёклу лучше запечь в фольге: так она получается плотнее и слаще, чем после варки. Готовую свёклу натирают и обязательно слегка отжимают — лишний сок иначе окрасит все слои.

Для заправки смешивают майонез со сметаной. На блюдо ставят кольцо и выкладывают курицу, тонкий слой соуса, свёклу, натёртые желтки и раскрошенный козий сыр. Сверху распределяют белки.

Главная деталь — «яхонты» сверху

Гранатовые зёрна раскладывают не сплошным ковром, а россыпью по белой верхушке. Тогда они действительно выглядят как красные камни на снегу и при каждом укусе дают свежую кислинку.

Салат убирают в холодильник на 1–2 часа. Слои не стоит утрамбовывать: если оставить их рыхлыми, закуска получится нежнее. Гранат лучше добавить незадолго до подачи, чтобы зёрна сохранили блеск и не пустили лишний сок.

Ранее мы писали: «Бигуди-бумеранги» из Fix Price выношу целыми пакетами, хотя волосы не завиваю: теперь в ящиках порядок и «Забор после зимы больше не пляшет: ставлю столбы по финскому принципу — 4 тонкости установки, чтобы мороз не выдавил их из земли».

Читайте также:

«Донышки пластиковых бутылок коплю мешками: заливаю цементом и отливаю цветочные наличники — веранда будто из XIX века за копейки» «Карамельные пятки» за копейки: 1 ложка сахара капля масла — мягкий скраб снимает шершавость, кожа гладкая, как конфетка Оливье — прошлый век: на Новый год-2027 собираю «Снегурочку» из крабовых палочек — потрясный закусочный торт в белоснежной шубке Пластиковые стаканчики из Fix Price скупаю по 100 штук и берегу как хрусталь: собираю снежную ёлку — сияет как ледяная скульптура Картонные лотки от яиц пускаю под нож без жалости: вырезаю «фарфоровые» цветы — 5 переделок, от которых глаз не оторвать