Готовлю по 5 раз за каникулы — и всё равно мало: салат «Яхонтовый козлик» на Новый год-2027 сметают раньше оливье и шубы
- 12:17 8 ноября
- Валентина Володина
Салат с курицей свёклой козьим сыром и гранатом
«Яхонтовый козлик» собирают слоями из курицы, запечённой свёклы, яиц и мягкого козьего сыра, а сверху рассыпают гранатовые зёрна. Именно сочетание сладковатой свёклы, солоноватого сыра и сочного граната делает салат выразительным и не похожим на привычные оливье и шубу.
Что понадобится
- Куриное филе — 300 г
- Свёкла — 2 средние штуки
- Яйца — 4 штуки
- Мягкий козий сыр — 150 г
- Гранат — 1 крупный
- Майонез — 3 столовые ложки
- Сметана — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
Как собрать «Яхонтового козлика»
Курицу отваривают до готовности, полностью остужают и режут небольшими кубиками. Свёклу лучше запечь в фольге: так она получается плотнее и слаще, чем после варки. Готовую свёклу натирают и обязательно слегка отжимают — лишний сок иначе окрасит все слои.
Для заправки смешивают майонез со сметаной. На блюдо ставят кольцо и выкладывают курицу, тонкий слой соуса, свёклу, натёртые желтки и раскрошенный козий сыр. Сверху распределяют белки.
Главная деталь — «яхонты» сверху
Гранатовые зёрна раскладывают не сплошным ковром, а россыпью по белой верхушке. Тогда они действительно выглядят как красные камни на снегу и при каждом укусе дают свежую кислинку.
Салат убирают в холодильник на 1–2 часа. Слои не стоит утрамбовывать: если оставить их рыхлыми, закуска получится нежнее. Гранат лучше добавить незадолго до подачи, чтобы зёрна сохранили блеск и не пустили лишний сок.
Ранее мы писали: «Бигуди-бумеранги» из Fix Price выношу целыми пакетами, хотя волосы не завиваю: теперь в ящиках порядок и «Забор после зимы больше не пляшет: ставлю столбы по финскому принципу — 4 тонкости установки, чтобы мороз не выдавил их из земли».
Читайте также:
- «Донышки пластиковых бутылок коплю мешками: заливаю цементом и отливаю цветочные наличники — веранда будто из XIX века за копейки»
- «Карамельные пятки» за копейки: 1 ложка сахара + капля масла — мягкий скраб снимает шершавость, кожа гладкая, как конфетка
- Оливье — прошлый век: на Новый год-2027 собираю «Снегурочку» из крабовых палочек — потрясный закусочный торт в белоснежной шубке
- Пластиковые стаканчики из Fix Price скупаю по 100 штук и берегу как хрусталь: собираю снежную ёлку — сияет как ледяная скульптура
- Картонные лотки от яиц пускаю под нож без жалости: вырезаю «фарфоровые» цветы — 5 переделок, от которых глаз не оторвать