Три самые красивые новогодние закуски: «Мандаринки», рулет «Хлопушка» и «Ёлочные шарики» — гости сметут раньше горячего

На праздничном столе даже привычные продукты способны произвести настоящий фурор. Куриное филе, яйца, сыр и овощи превращаются в миниатюрные мандарины, пёструю хлопушку и блестящие ёлочные игрушки. Такие угощения хочется сначала рассмотреть, сфотографировать и только потом попробовать.

1. «Мандаринки» — оранжевые красавцы с секретом

Для закуски понадобятся:

отварное куриное филе — 250 г; твёрдый сыр — 120 г; варёные яйца — 3 шт.; варёная морковь — 300 г; грецкие орехи — 40 г; майонез — 50 г; чеснок — 2 зубчика; соль — ¼ ч. л.; петрушка — 3 веточки.

Курицу разбирают на мелкие волокна, сыр и яйца измельчают на тёрке. Добавляют рубленые орехи, чеснок и майонез, превращая ингредиенты в густую массу.

Из начинки скатывают небольшие колобки. Морковь натирают максимально мелко, распределяют тонкими лепёшками и заворачивают в них куриные шарики.

На верхушке делают небольшое углубление и вставляют листочек петрушки. Получаются яркие «мандарины» с нежной сырно-куриной серединкой.

2. «Хлопушка» — рулет с праздничным сюрпризом

Для приготовления берут:

тонкий лаваш — 200 г; отварное куриное филе — 250 г; твёрдый сыр — 150 г; варёные яйца — 3 шт.; маринованные огурцы — 150 г; морковь по-корейски — 150 г; майонез — 80 г; укроп — 20 г; красный сладкий перец — ½ шт.

Курицу и огурцы нарезают маленькими кубиками, яйца и сыр натирают. Смешивают с морковью и 50 г майонеза.

Начинку распределяют по двум листам лаваша, уложенным с небольшим нахлёстом. Сворачивают плотный рулет, оборачивают плёнкой и отправляют в холодильник на 1–2 часа.

Затем поверхность покрывают оставшимся майонезом, густо посыпают укропом и украшают звёздами из красного перца. На срезе открывается яркая мозаика из разноцветных ингредиентов.

3. «Ёлочные шарики» — украшения, которые можно съесть

Понадобятся:

отварная курица — 250 г; твёрдый сыр — 120 г; варёные яйца — 3 шт.; майонез — 50 г; чеснок — 1 зубчик; грецкие орехи — 40 г; укроп — 20 г; крабовые палочки — 3 шт.; сладкая паприка — 1 ч. л.; маслины — 6 шт.

Курицу измельчают, соединяют с тёртыми яйцами, сыром, чесноком и майонезом. Из полученной массы лепят круглые заготовки размером с небольшой ёлочный шар.

Одни покрывают зелёным укропом, другие — красной паприкой, третьи — ореховой крошкой или натёртыми крабовыми палочками. Сверху устанавливают колечки маслин, изображающие петельки игрушек.

Перед подачей закуску охлаждают полчаса.

Небольшой кулинарный секрет: руки слегка смачивают холодной водой перед формированием шариков. Тогда сырная масса меньше прилипает к пальцам, а поверхность получается гладкой.

На одном блюде можно собрать целую новогоднюю коллекцию: оранжевые «Мандаринки», нарядную «Хлопушку» и разноцветные «Ёлочные шарики». Такое угощение легко затмит привычную тарелку бутербродов и станет украшением праздничного застолья.

По материалам popcornnews