Три самые красивые новогодние закуски: «Мандаринки», рулет «Хлопушка» и «Ёлочные шарики» — гости сметут раньше горячего
- 16:20 9 ноября
- Анастасия Дмитриева
На праздничном столе даже привычные продукты способны произвести настоящий фурор. Куриное филе, яйца, сыр и овощи превращаются в миниатюрные мандарины, пёструю хлопушку и блестящие ёлочные игрушки. Такие угощения хочется сначала рассмотреть, сфотографировать и только потом попробовать.
1. «Мандаринки» — оранжевые красавцы с секретом
Для закуски понадобятся:
- отварное куриное филе — 250 г;
- твёрдый сыр — 120 г;
- варёные яйца — 3 шт.;
- варёная морковь — 300 г;
- грецкие орехи — 40 г;
- майонез — 50 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — ¼ ч. л.;
- петрушка — 3 веточки.
Курицу разбирают на мелкие волокна, сыр и яйца измельчают на тёрке. Добавляют рубленые орехи, чеснок и майонез, превращая ингредиенты в густую массу.
Из начинки скатывают небольшие колобки. Морковь натирают максимально мелко, распределяют тонкими лепёшками и заворачивают в них куриные шарики.
На верхушке делают небольшое углубление и вставляют листочек петрушки. Получаются яркие «мандарины» с нежной сырно-куриной серединкой.
2. «Хлопушка» — рулет с праздничным сюрпризом
Для приготовления берут:
- тонкий лаваш — 200 г;
- отварное куриное филе — 250 г;
- твёрдый сыр — 150 г;
- варёные яйца — 3 шт.;
- маринованные огурцы — 150 г;
- морковь по-корейски — 150 г;
- майонез — 80 г;
- укроп — 20 г;
- красный сладкий перец — ½ шт.
Курицу и огурцы нарезают маленькими кубиками, яйца и сыр натирают. Смешивают с морковью и 50 г майонеза.
Начинку распределяют по двум листам лаваша, уложенным с небольшим нахлёстом. Сворачивают плотный рулет, оборачивают плёнкой и отправляют в холодильник на 1–2 часа.
Затем поверхность покрывают оставшимся майонезом, густо посыпают укропом и украшают звёздами из красного перца. На срезе открывается яркая мозаика из разноцветных ингредиентов.
3. «Ёлочные шарики» — украшения, которые можно съесть
Понадобятся:
- отварная курица — 250 г;
- твёрдый сыр — 120 г;
- варёные яйца — 3 шт.;
- майонез — 50 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- грецкие орехи — 40 г;
- укроп — 20 г;
- крабовые палочки — 3 шт.;
- сладкая паприка — 1 ч. л.;
- маслины — 6 шт.
Курицу измельчают, соединяют с тёртыми яйцами, сыром, чесноком и майонезом. Из полученной массы лепят круглые заготовки размером с небольшой ёлочный шар.
Одни покрывают зелёным укропом, другие — красной паприкой, третьи — ореховой крошкой или натёртыми крабовыми палочками. Сверху устанавливают колечки маслин, изображающие петельки игрушек.
Перед подачей закуску охлаждают полчаса.
Небольшой кулинарный секрет: руки слегка смачивают холодной водой перед формированием шариков. Тогда сырная масса меньше прилипает к пальцам, а поверхность получается гладкой.
На одном блюде можно собрать целую новогоднюю коллекцию: оранжевые «Мандаринки», нарядную «Хлопушку» и разноцветные «Ёлочные шарики». Такое угощение легко затмит привычную тарелку бутербродов и станет украшением праздничного застолья.
По материалам popcornnews