Тортилья из «Пятерочки» да немного фарша — обалденная "Кесадилья" без замеса: запекаю до золотой корочки — и на стол

Когда хочется чего-то сытного и хрустящего, а возиться с тестом совсем не хочется, готовая тортилья из магазина очень выручает. Всё довольно просто: тонкая лепёшка идёт за основу, а сочная мясная начинка с сыром делает из неё нормальный ужин. В духовке выходит ровная золотистая корочка, и лишнее масло тут совсем ни к чему.

Что понадобится и как это работает

Возьмите упаковку тонких тортильи, подойдёт вариант из «Пятёрочки» или любого супермаркета, 400 г фарша, луковицу, 150 г твёрдого сыра, соль, перец и немного растительного масла. Смысл в том, что тортилью не надо месить и раскатывать, она уже готова. Фарш с луком обжаривается до полуготовности, сыр плавится и собирает начинку в одно целое, а духовка подсушивает края лепёшки, и за счёт этого получается хороший контраст текстур.

Шаг 1. Подготовьте начинку

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на разогретом масле до прозрачности. Потом добавьте фарш, посолите, поперчите и готовьте, помешивая, пока мясо не станет без розового цвета. Тут лучше не пересушить, иначе вся сочность уйдёт. Снимите с огня и дайте начинке чуть остыть, чтобы сыр не начал таять раньше времени.

Шаг 2. Соберите кесадильи

На половину каждой тортильи положите столовую ложку начинки, посыпьте тёртым сыром и сложите пополам. Края прижмите рукой, чтобы начинка не вытекла при запекании. Если тортильи крупные, их можно разрезать пополам, так потом удобнее есть. Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 3. Запеките до корочки

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте поверхность тортильи тонким слоем масла, можно кисточкой, и отправьте противень на средний уровень на 12 15 минут. Смотрите по виду: края должны стать золотистыми, а сыр полностью расплавиться. Если через 10 минут корочки всё ещё нет, можно поднять температуру до 200 °C на пару минут, только не упустите момент, чтобы ничего не подгорело.

Как понять, что всё готово

Готовая кесадилья легко снимается с пергамента, не рвётся и держит форму. При разрезе сыр тянется, а фарш остаётся сочным. Если лепёшка кажется бледной и мягкой, верните