Это не яйца и не масло: вот что нужно добавить в тесто для пельменей – не порвутся и не слипнутся при варке

Душистые пельмени с начинкой – обожаемое кушанье множества людей, но тайну идеального теста, не лопающегося в процессе приготовления и не деформирующегося при варке, знают немногие

Секрет кроется в неожиданном ингредиенте, присутствующем в каждом доме. Добавьте в муку картофельный или кукурузный крахмал. Всего 3 ложки столовые на полкило муки преобразят тесто в податливую структуру, которая:

Надёжно удержит начинку даже при сильном кипении; Обеспечит пельменям сохранение привлекательного вида; Придаст текстуре деликатность, подобную ресторанным блюдам.

Крахмал не только выполняет функцию яиц в рецептуре (что важно для вегетарианцев), но и делает блюдо менее калорийным. Теперь можно наслаждаться любимым лакомством, не испытывая чувства вины!

Процесс приготовления:

Соедините муку с крахмалом в указанных пропорциях. Замесите тесто, используя воду комнатной температуры. Предоставьте тесту «отдохнуть» на протяжении 20 минут – это активизирует уникальные свойства крахмала.

Для большей нежности отдельные повара заменяют часть воды газированной минеральной водой – пузырьки углекислого газа добавляют тесту воздушности.

Примените этот способ – и ваши пельмени превзойдут все ожидания! Ведь зачастую кулинарные триумфы получаются не от сложных технологий, а от небольших секретов.

Рекомендуем также:

Можно ли есть яйцо с красным пятном в желтке - запомните раз и навсегда Опытные хозяйки смешивают зубную пасту с уксусом именно в марте: вот для чего это необходимо Не линяют, не пахнут и обожают хозяев: 5 пород котов-чистюль - дома будет стерильно как в аптеке 2 стакана под дерево в апреле – и вишня будет размером с персик: вкусная, сочная и ароматная 3 яблока, лаваш и 3 минуты времени – и идеальный рулет готов: штрудель и рядом не стоял