Вы всю жизнь варили картофель неправильно - подруга из Беларуси научила как надо: оказывается почти никто не знает столько секретов
Казалось бы, что может быть проще, чем сварить картошку: наливаешь воду, бросаешь картофель, ставишь на плиту, ждешь закипания и засекаешь время
"Но, как выяснилось, процесс варки картофеля – это целая наука, полная тонкостей, о которых я даже не подозревала. Подруга из Беларуси открыла мне глаза, рассказав, как правильно готовить это незамысловатое блюдо. Заметив мои ошибки, она решила поделиться своими кулинарными хитростями" - пишет автор дзен-канала MEREL | KITCHEN.
Во-первых, если вы используете не молодой картофель, ни в коем случае не очищайте его от кожуры. Именно в ней сосредоточены полезные элементы, которые при варке без кожуры просто растворятся в воде.
Во-вторых, никогда не опускайте картофель в холодную воду. Подождите, пока вода закипит, и только тогда помещайте картошку в кастрюлю. Таким образом, она приготовится быстрее и сохранит больше витаминов. Важно также поддерживать умеренный огонь во время варки, иначе картофель может полопаться. И солить картофель лучше ближе к концу варки, а не в начале.
Еще один секрет – добавьте в воду немного растительного масла. Оно образует своего рода "защитный слой" и увеличит температуру, что ускорит процесс приготовления и улучшит вкус картофеля.
В-третьих, используйте минимальное количество воды. Вода должна лишь слегка покрывать картофель. И выбирайте кастрюлю подходящего размера: если варите небольшое количество картофеля, не берите слишком большую кастрюлю.
Когда картофель будет готов, не оставляйте его в воде под крышкой. Иначе он впитает слишком много влаги и размякнет.
Лучше слить воду и вернуть кастрюлю с картофелем на плиту на короткое время (30-40 секунд) на сильный огонь. Так картофель подсушится и избавится от лишней воды. Но будьте внимательны, чтобы он не подгорел!
Подруга автора поделилась еще одним секретом: чтобы картофель не стал липким, добавьте в воду ложку 6% уксуса или немного рассола от соленых огурцов или помидоров.
Она также предложила добавлять в кастрюлю вместе с картофелем целую очищенную луковицу и несколько зубчиков чеснока – это придаст блюду неповторимый аромат и вкус! А если у вас есть молоко, добавьте немного в воду за 5 минут до готовности – картошка получится просто восхитительной.
И, конечно же, не жалейте сливочного масла и свежей зелени для вареного картофеля! Приятного аппетита!
Рекомендуем также:
Копеечная крупа, а пользы — как с целой фуры удобрений: рассыпала пачку по огороду и земля как чернозём — дорогой навоз больше не нужен Эффективный способ избавиться от муравьёв на даче: простой и безопасный лайфхак от агронома Забудьте о туалетной бумаге: её замена намного эффективнее — в Европе уже все используют, а мы только начинаем Ученые назвали самый полезный фрукт - не яблоко, не банан и втрое полезнее цитрусов Лью в горшок после 25 мая — и фиалка становится неотразимой: цветёт так, словно на выставку готовится — бутонизация будет эталонной