Взбиваем картофель с яйцом — и гора вкуснятины на ужин готова: домашних за уши не оттащить

Идеальный вариант и для ужина, и для сытного перекуса

Автор популярного Дзен-канала "Готовит Самира" поделилась рецептом, который обещает покорить сердца самых взыскательных гурманов. Речь идёт о невероятно вкусных, мягких и воздушных картофельных пышках – идеальном варианте как для сытного ужина, так и для плотного перекуса. Готовить их surprisingly просто, а результат превзойдёт все ожидания! Ваши домашние будут просить добавки!

Что нам понадобится (для примерно 15-20 пышек):

Картофель – 2 крупных клубня (около 300-400 г) Зелёный лук – 5-7 перьев (чем больше, тем ароматнее!) Яйца – 5 штук (4 для начинки, 1 для теста) Соль – 1 чайная ложка (без горки) Картофельный отвар – 200 мл (отвар, в котором варился картофель) Сухие дрожжи – 1 чайная ложка (7 г) Сахар – 1 столовая ложка (для активизации дрожжей) Мука – примерно 400 г (возможно, понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от сорта картофеля и влажности муки) Растительное масло – для жарки

Шаг за шагом к кулинарному шедевру:

1. Подготовка картофеля и яиц: Очищаем картофель, нарезаем его небольшими кубиками и отправляем вариться в подсоленной воде до полной готовности (примерно 20-25 минут). Пока картофель варится, отвариваем 4 яйца вкрутую. Охлаждаем яйца и мелко рубим их ножом. Зелёный лук также мелко нарезаем.

2. Приготовление картофельной основы: Сливаем воду с вареного картофеля, оставляя около 200 мл отвара. Разминаем картофель толкушкой до состояния слегка грубого пюре – не перетирайте его до однородной массы, небольшие кусочки картофеля добавят пышкам текстуры. Добавляем к картофелю 1 сырое яйцо, соль и тщательно перемешиваем.

3. Активизация дрожжей: Вливаем в картофельную смесь тёплый картофельный отвар (около 40-50°C). Добавляем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 5-7 минут, чтобы дрожжи активизировались (смесь слегка запенится).

4. Вводим начинку и муку: Добавляем в картофельную смесь рубленые вареные яйца и зелёный лук. Теперь начинаем постепенно добавлять просеянную муку, замешивая тесто сначала ложкой или лопаткой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если оно слишком липкое, добавьте ещё немного муки.

5. Растойка теста: Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем его в тёплом месте на 1 час, чтобы оно подошло. За это время тесто увеличится в объёме.

6. Жарим пышки: После расстойки перекладываем тесто в кулинарный мешок (или обычный пакет с отрезанным уголком) для удобства формирования пышек. Разогреваем растительное масло на сковороде на среднем огне. Выкладываем тесто на сковороду ложкой, формируя небольшие оладьи.

7. Завершающий этап: Обжариваем пышки с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые пышки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте пышки горячими, со сметаной, кетчупом, или вашим любимым соусом. Приятного аппетита! Не забудьте поделиться своими впечатлениями в комментариях.

Рекомендуем также:

Ученые назвали самый полезный завтрак: не яйца, не овсянка и в два раза полезнее овощей — ем каждый день и в свои 50 чувствую себя на 20 Почему вещи в машинке перестали отстирываться - оказалось, что большинство хозяек сыпят порошок не в тот лоток Будете 100 раз готовить, и все мало – такая свёкла по-осетински съедается за считаные секунды. Всегда первой "улетает" со стола Разводим 50 гр. — и ванна сияет даже в темноте: ни ржавчины, ни налета — классный лайфхак без химии Крошку в горшок в июле — и герань как подменили: листва не желтеет, а бутоны лезут даже на молодых черенках