Столько лет я консервирую перец без стерилизации — отлично хранится всю зиму! Рассказываю секрет
Технология консервирования болгарского перца на зиму
Технология консервирования болгарского перца на зиму
Произведите первичную обработку болгарского перца, удалив плодоножки и семена, затем нарежьте его вдоль на половины.
Сложите обработанные половинки перца, совместив их срезами.
Уложите перец в предварительно стерилизованные стеклянные банки, обеспечив плотное прилегание слоев.
Очистите чеснок, нарежьте его вдоль тонкими пластинами и разместите сверху в банках.
Залейте содержимое банок крутым кипятком до уровня плечиков.
Спустя пять минут слейте воду, используя крышки с отверстиями для слива.
Повторно залейте банки кипятком, выдержите пятнадцать минут, затем слейте воду.
Приготовьте маринад: в эмалированной посуде соедините воду, соль, растительное масло, уксус и мёд, доведите до кипения.
Добавьте в кипящий маринад сладкую паприку, черный перец горошком и лавровый лист, тщательно перемешайте и продолжайте кипячение в течение двух минут.
Залейте готовый маринад в банки до краев, обеспечивая полное заполнение.
Герметично укупорьте банки стерилизованными крышками.
Проведите процесс стерилизации путем переворачивания банок вверх дном и выдерживания их в теплом месте в течение двадцати четырех часов.
Хранение и использование консервированного болгарского перца
Консервированный болгарский перец, приготовленный по данной технологии, обладает длительным сроком хранения при комнатной температуре. После вскрытия упаковки продукт сохраняет свои вкусовые и ароматические качества, что позволяет использовать его в разнообразных кулинарных блюдах. Перец может быть добавлен в салаты, горячие блюда или употребляться как самостоятельная закуска, пишет автор канала Розовый баклажан.
Список ингредиентов (на три банки по 0,5 литра)
Болгарский перец - 1 килограмм
Натуральный мед - 3 столовые ложки
Чеснок - 6 зубчиков
Уксусная кислота 9% - 40 миллилитров
Соль пищевая крупная - 1,5 чайные ложки
Растительное масло - 40 миллилитров
Вода питьевая - 750 миллилитров
Черный перец горошком - 0,5 чайной ложки
Паприка молотая сладкая - 2/3 чайной ложки
Лавровый лист - 3 штуки
Читайте также:
Где сбережения, мама? — пенсионерка отдала все, что осталось, на жизнь после продажи дома Выметайтесь из моего купе, я тут отдыхать буду! — попутчик в поезде взорвался и стал кричать, терпение лопнуло К этому подростку в СССР применили высшую меру: история, которая потрясла всю страну Вот почему наши бабушки советовали каждый день высыпать соль в унитаз — секрет, проверенный поколениями Гречка и крупы — враги вашего сердца: врачишонин рассказал, как они влияют на здоровье и могут привести к инсульту