Столько лет я консервирую перец без стерилизации — отлично хранится всю зиму! Рассказываю секрет

• Лайфхак
• Новости России
• Рецепты

• 9 августа 2025
• Анастасия Дмитриева

Фото Анастасии Дмитриевой

Технология консервирования болгарского перца на зиму

Технология консервирования болгарского перца на зиму

1. Произведите первичную обработку болгарского перца, удалив плодоножки и семена, затем нарежьте его вдоль на половины.

2. Сложите обработанные половинки перца, совместив их срезами.

3. Уложите перец в предварительно стерилизованные стеклянные банки, обеспечив плотное прилегание слоев.

4. Очистите чеснок, нарежьте его вдоль тонкими пластинами и разместите сверху в банках.

5. Залейте содержимое банок крутым кипятком до уровня плечиков.

6. Спустя пять минут слейте воду, используя крышки с отверстиями для слива.

7. Повторно залейте банки кипятком, выдержите пятнадцать минут, затем слейте воду.

8. Приготовьте маринад: в эмалированной посуде соедините воду, соль, растительное масло, уксус и мёд, доведите до кипения.

9. Добавьте в кипящий маринад сладкую паприку, черный перец горошком и лавровый лист, тщательно перемешайте и продолжайте кипячение в течение двух минут.

10. Залейте готовый маринад в банки до краев, обеспечивая полное заполнение.

11. Герметично укупорьте банки стерилизованными крышками.

12. Проведите процесс стерилизации путем переворачивания банок вверх дном и выдерживания их в теплом месте в течение двадцати четырех часов.

Хранение и использование консервированного болгарского перца

Консервированный болгарский перец, приготовленный по данной технологии, обладает длительным сроком хранения при комнатной температуре. После вскрытия упаковки продукт сохраняет свои вкусовые и ароматические качества, что позволяет использовать его в разнообразных кулинарных блюдах. Перец может быть добавлен в салаты, горячие блюда или употребляться как самостоятельная закуска, пишет автор канала Розовый баклажан.

Список ингредиентов (на три банки по 0,5 литра)

1. Болгарский перец - 1 килограмм

2. Натуральный мед - 3 столовые ложки

3. Чеснок - 6 зубчиков

4. Уксусная кислота 9% - 40 миллилитров

5. Соль пищевая крупная - 1,5 чайные ложки

6. Растительное масло - 40 миллилитров

7. Вода питьевая - 750 миллилитров

8. Черный перец горошком - 0,5 чайной ложки

9. Паприка молотая сладкая - 2/3 чайной ложки

10. Лавровый лист - 3 штуки

Читайте также:

• Где сбережения, мама? — пенсионерка отдала все, что осталось, на жизнь после продажи дома
• Выметайтесь из моего купе, я тут отдыхать буду! — попутчик в поезде взорвался и стал кричать, терпение лопнуло
• К этому подростку в СССР применили высшую меру: история, которая потрясла всю страну
• Вот почему наши бабушки советовали каждый день высыпать соль в унитаз — секрет, проверенный поколениями
• Гречка и крупы — враги вашего сердца: врачишонин рассказал, как они влияют на здоровье и могут привести к инсульту