Вместо сырников и оладьев: Шеф Ивлев поделился рецептом необыкновенных творожников со сгущенкой
Устали от привычных сырников и оладий? Хотите удивить себя и близких новым, изысканным завтраком или десертом?
Тогда приготовьте творожники по рецепту знаменитого шеф-повара Константина Ивлева – это настоящий кулинарный шедевр, который покорит вас своей нежностью и воздушностью. Забудьте о тяжелых, плотных сырниках – этот рецепт подарит вам совершенно новые вкусовые ощущения.
Ивлев, известный своим требовательным подходом к качеству и деталям, предлагает рецепт, который, несмотря на свою простоту, гарантирует потрясающий результат. Секрет кроется не только в тщательно подобранных ингредиентах, но и в правильной технике приготовления. Давайте разберем рецепт пошагово, чтобы вы смогли повторить его дома без труда.
Ингредиенты:
Творог 9% жирности – 400 г (ключ к нежности – используйте качественный, свежий творог. Излишняя влажность может испортить текстуру, поэтому если творог слишком мокрый, откиньте его на сито на несколько минут). Мука – 100 г (пшеничная, высшего сорта. Можно экспериментировать с добавлением небольшого количества цельнозерновой муки для более насыщенного вкуса). Яйцо – 1 шт. (крупное, комнатной температуры – для лучшего смешивания). Сливки 35% жирности – 400 мл (жирные сливки – залог нежного и воздушного соуса). Сгущенное молоко – 80 г (можно использовать как вареное, так и обычное сгущенное молоко, в зависимости от ваших предпочтений). Соль – по вкусу (щепотка соли подчеркнет вкус творога). Сахар – по вкус (количество сахара регулируйте в зависимости от сладости творога и ваших предпочтений).Приготовление:
1. Подготовка творожной массы: В глубокой миске тщательно перемешайте творог, сахар и соль до однородной массы. Важно, чтобы не было комочков творога. Добавьте яйцо и снова все тщательно перемешайте. Если масса кажется слишком густой, можно добавить 1-2 столовые ложки молока.
2. Формирование сырников: Накройте противень пергаментной бумагой и слегка смажьте ее растительным маслом. Из творожной массы сформируйте небольшие лепешки, около 5-7 см в диаметре. Они не должны быть слишком тонкими, чтобы не пересохли в духовке.
3. Запекание: Разогрейте духовку до 160°C. Выложите творожники на подготовленный противень и отправьте в духовку на 30 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, следите, чтобы творожники подрумянились и стали слегка золотистыми.
4. Приготовление соуса: Пока творожники пекутся, приготовьте нежный соус. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Важно, чтобы сливки были очень холодными. Затем тонкой струйкой влейте сгущенное молоко, продолжая взбивать на низких оборотах миксера до однородной консистенции.
5. Подача: Готовые творожники выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом. Подавайте теплыми или холодными – в любом случае это будет невероятно вкусно! Можно украсить свежими ягодами или фруктами.
Советы от эксперта:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожную массу ванильный сахар или цедру лимона. Если вы любите более сладкие сырники, увеличьте количество сахара. Экспериментируйте с начинкой! Добавьте в творожную массу изюм, курагу, ягоды или шоколадную стружку.Следуя этому рецепту от Константина Ивлева, вы получите нежные, воздушные творожники, которые станут настоящим украшением вашего стола и порадуют вас и ваших близких неповторимым вкусом. Приятного аппетита.
Рекомендуем также:
Идеальный куриный бульон: как нас научили варить его неправильно. Наши 4 ошибки, которые стали правилами Втулки от туалетной бумаги берегу как зеницу ока: вот как они помогают в быту — полезная вещь для решения многих проблем Раскидала 1 пачку копеечной крупы по грядкам и земля как чернозем - дорогой навоз больше не нужен Кипятим 1 ложку, и сковородка сияет как новая: нагар отлипнет, а еда больше не будет пригорать “Не выбирай жену, с которой можно жить”: мудрый Омар Хайям рассказал как распознать настоящую любовь ещё 1000 лет назад