Маринуем арбуз в сентябре: от этого рецепта все без ума, зимой банка съедается полнностью - даже рассол улетает

Рецепт маринованных арбузов

Сентябрь — пик арбузного сезона: ягоды предельно сладкие и сочные. Их вкус хочется продлить, и маринованные арбузы — оригинальный способ сохранить немного летнего настроения на зиму. Такая заготовка — не для всех, но у неё много поклонников. Ниже — проверенная и простая идея, как превратить свежие арбузы в пикантную закуску.

Что понадобится: Арбуз (нарезанный) — 1,5–2 кг Чеснок — 2 зубчика Столовый уксус — 50 мл Вода — 1 литр (на трёхлитровую банку) Сахар — 4 столовые ложки Соль — 1 столовая ложка

Подготовка:

Простерилизуйте трёхлитровые банки и прокипятите крышки.

Тщательно вымойте арбуз и нарежьте на небольшие кусочки. Кожура может остаться или быть снята по желанию.

На дно банки положите очищенный зубчик чеснока и плотно утрамбуйте арбуз до краёв.

Маринование:

Вскипятите воду, залейте ею банку с арбузом, закройте крышкой и укутайте полотенцем на 40 минут.

Слейте воду, вскипятите новую и добавьте соль и сахар, варите до полного растворения.

Влейте в банку 50 мл уксуса и залейте горячим маринадом до горлышка.

Закатайте, переверните крышкой вниз, укутайте и оставьте на двое суток для насыщения вкуса.

Хранение и советы:

Храните маринованные арбузы в прохладном месте, например, в кладовой или погребе.

Вкус маринованных арбузов уникален: кому-то нравится сочетание сладости и пикантности, а кто-то предпочитает более нейтральный.

Для разнообразия добавьте гвоздику, лавровый лист или перец горошком. Пробуйте небольшими порциями, чтобы не перебить основной аромат арбуза.

Совет от хозяйки:
Для хрустящей текстуры используйте слегка недозрелый арбуз и нарезайте его кусочками поменьше.

Рекомендуем также:

У вас ум Эйнштейна, если в конце вашего года рождения стоит эта цифра Людмила Гурченко как магнит притягивала взгляды мужчин: секрет в 1 лишь детали Протираю фары и салон этой жидкостью – и автомобиль, как новый из салона Магнит для пыли: как превратить место под кроватью в удобное хранилище Вы всю жизнь стирали неправильно: при какой температуре на самом деле погибают бельевые клещи