Этот трубчатый гриб настоящий кулинарный террорист. Один кусочек — и ваше блюдо отправится в мусорку

Опасные грибы: что нужно знать о желчном грибе и болете укореняющемся

Среди грибников существует заблуждение, что грибы с трубчатым слоем безопасны для сбора. Хотя в средней полосе России действительно лишь желчный гриб (горчак) представляет опасность, существует множество других грибов, которые могут вызвать проблемы с пищеварением. В этой статье освещены основные риски, связанные с грибами и советы по их правильному распознаванию.

Опасность желчного гриба

Желчный гриб может испортить любое грибное блюдо и ваше удовольствие от «тихой охоты». Он очень похож на съедобные грибы, такие как белый или подберёзовик, и бывает сложно его отличить. Основной отличительной чертой является голова: у горчака грубая, ярко выраженная сеточка на ножке, чего нет у белых грибов.

В условиях леса нет времени на детальное изучение каждого гриба, поэтому настоятельно рекомендуется перебрать собранные грибы дома, чтобы избежать неприятных последствий. Это особенно актуально, когда вы находитесь в состоянии грибного азарта.

Новый житель северных лесов: болет укореняющийся

К юбилярю среди грибов можно отнести болет укореняющийся, который уверенно осваивает более северные регионы. Этот гриб становится всё более популярным среди неопытных грибников, провоцируя путаницу с его внешним обликом, чем он также представляет опасность.

Описание болета укореняющегося

Сначала шляпка гриба полушаровидная, затем становится подушкообразной. Кожица сухая и бархатистая, при надавливании появляется синее пятно. Трубчатый слой может быть лимонно-жёлтым у молодых экземпляров и оливковым у взрослых, который тоже быстро синеет при нажатии. Мякоть у болета плотная и беловатая, имеет желчно-горький вкус.

Как отличить болет укореняющийся от других грибов

Заметить этот гриб довольно просто, если знать основные характеристики. Он может быть похож на полубелые грибы или боровик Фехтнера, но в отличие от них, болет меняет цвет на срезе или изломе. У полубелых грибов цвет среза не изменяется, что является важным отличительным признаком.

Грибы, подобные моховикам, тоже могут стать причиной путаницы, ведь они довольно привлекательны на вид и редко бывают червивыми. Поэтому необходимо быть внимательным при сборе трубчатых грибов, чтобы не наткнуться на горчак или его нового соперника.

Где растёт болет укореняющийся

Ранее считалось, что данный гриб был характерен только для южных регионов, однако с изменением климата он начинает плодиться в новых северных условиях. Это явление стоит учитывать во избежание нежелательных ошибок при сборе грибов.

Заключение

Грибники должны быть особенно внимательны в выборе грибов и хорошо ориентироваться в их внешнем виде. Правильные знания об опасных грибах помогут избежать неприятностей и сделают тихую охоту более безопасной.

Читайте также:

Настоящая сметана существует: Роскачество опубликовало список лучших производителей — беру себе и маме, чистейшие сливки Просыпалась с опухшим лицом ежедневно пока не исправила это — вот что я сделала, для победы над отёками Забудьте всё, чему учила бабушка: 5 кулинарных советов, которые мешают вам готовить вкусно - мифы и пережитки Забудьте о мутных фарах: делюсь лайфхаком, который работает лучше хваленой магазинной химии - делаю своими руками Больше не переплачиваю за масло: ищу лишь одно слово на упаковке, качество в разы выше чем цена - секрет от продавца «Пятерочки»